Kokoška krunica je odličan način da koristite ostatak piletine. Jelo je lijepo posluženo sa salatom od pirinča , kao punjenje jaknog krompira, i odlično za kutije za ručak, izlete i bifee. Koliko je svestran i koliko je lako napraviti.
Šta ćeš ti trebati
- 1 tbsp biljnog ulja
- 1 mali luk, oljušten i fino iseckan
- 1 tbsp blago curry paste
- 1 tsp paradajz pire
- 1 žbica crveno vino
- ¼ pint / 125 ml pilećeg čelika
- 1 lijev list
- Morska so i crni biber
- 1 tsp šećera
- Sok od ½ limuna
- 1 pint / 450ml dobar kvalitet majoneza
- 4 žlice marelice od marelice
- 2 kašike dvostruke kreme, lagano bičasto
- 1 lb / 450 g kuvana piletina slobodnog dometa, narezana
- 2 žbice sa opečenim ljuspicama
Kako to učiniti
- U teglu zagrejte ulje na vrućem, ne gori. Dodajte luk i kuhajte na niskoj vrućini 3-4 minuta. Obrišite u pastu paste i kuvajte još 2 minuta. Mešajte u paradajz pasti. Pazite da ne b
- Uklonite sa vrućine i mešajte u crvenom vinu, pilićima i lijevom listu. Sezona sa morskom solom i crnom birom se vraća na toplotu i dovodi do brzog zagrijavanja. Mešajte u šećeru a zatim sledite limunov sok i utopite na blagom vrelom 5 do 10 minuta. Provucite sos preko sita u boks i ostavite se da se ohladi.
- Polako dodajte mešavu curry sosa na majonezu, nemojte to raditi previše brzo, jer vam je potreban sos, a majo treba temeljno kombinovati. Zatim mešajte u džem od kajsije i na kraju srušite kremu.
- Stavite kuvanu piletinu u veliku posudu, prelijte dovoljno sosa kako biste premazali piletinu. Bilo koji preostali sos može se zamrznuti za buduću upotrebu. Ukucajte i prilagodite začini.
- Poslužite kokošinjskoj piletini s salatom od pirinča ili napravite ukusno punjenje za pečeni krompir. Koristite u sendvičima ili čak natopite u pitta hleb.
Ovaj recept dobro funkcioniše i sa kuvanom ćuretinom.
Kratka istorija kokošije krunice
Posuda bila je dizajnirana za krunisanje kraljice Elizabete II 1952. godine kao reprezentaciju tadašnje kolonijalne prirode Britanske imperije tako uključuje voće, kari i majonez. Možda više nije Britanska Imperija, ali ovaj recept ostaje čvrsto omiljen na svim Britanskim ostrvima.
Kokoška kokošija je napravila nečiji povratak uz preporod interesovanja za služenje na Kraljičinoj dijamantskoj jubileji 2012. godine, kada su ulične zabave i proslave markirali kraljicu 60 godina na prestolu. Bilo je to dobar trenutak da se vratim stari klasik.