Ako mislite da pravljenje sopstvenog pita hleba je težak zadatak koji traje godinama da se ovlada, razmislite ponovo. Ovaj recept pita hleba je lako napraviti i zahteva nekoliko sastojaka. Biće vam nagrađeni ukusnim, puffy džepovima - karakteristikama ovog srednjoistočnog i mediteranskog hleba.
Pita kruh čini divne sendviče, jednostavne stvari sa omiljenim punjenjem. Idealan je i za sakupljanje pirinča i sosa kada se poslužuje raznim jelima.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kašičice aktivne suhe kvasca
- 1 1/4 čaša topla voda (oko 110 F, podeljena)
- 2 kašičice granuliranog šećera
- 3 1/2 čaše
- brašno za sve namene (podeljeno)
- 1/2 kašičice soli
- 1 kašika
- maslinovo ulje (plus više za podmazivanje posude)
Kako to učiniti
- Sipati kvasac u 1/4 čaše tople vode; dodajte šećer i pustite da stoji 10 minuta.
- Podignite 2 ½ čaše brašna s solom u posudu. Formirajte bunar u centru; sipajte u mešavinu kvasca i preostalih 1 čaša toplu vodu i 1 kašiku maslinovog ulja.
- Počnite da mešate sa rukom, drvenom kašikom ili kukom za testo stojećeg miksera, dodajući preostalo brašno po potrebi. Ispraznite se na prosarenu površinu i miješajte oko 10 do 15 minuta (ili koristite mašinu i kuku za testo), sve dok je testo glatko i meko, ali ne leplje.
- Ulje velika posuda; stavite testo u posudu i okrenite se da biste pokrivali celu površinu ulja. Pokrijte vlažnom krpom i stavite testo na toplo mesto bez uvlačenja u trajanju od 1 do 1 1/2 sata, ili do udvostručene veličine.
- Ugrejte pećnicu do 475 F. Stavite težak lim za pečenje ili kamen za pečenje na najnižu rešetku pećnice.
- Otpustite testo, a zatim ponovo preklopite i uvijte. Uradite to nekoliko puta da biste izvukli vazdušne mehuriće iz testa. Razdvojite se u kugle od oko 2 1/2 unce (približno 5 kašika testa) i pokrijte sa umanjenim ručnikom.
- Svakog kugla uvucite u krug na lagano prosijenu površinu s floured valjkom, valjanjem i okretanjem testa kao što bi ste pite kora . Krugovi trebaju biti debljine 1/4 inča i prečnika oko 7 inča.
- Sendvič svako testo kruži između flutnih krpica i pusti ih da se odmara dok prevalite preostale kuglice za testo.
- Potrosite vruće pecivo ili kamen za pecenje lagano brašnom. Postavite nekoliko krugova na kamen ili pečenje (ili onoliko koliko će se udobno uklapati). Pečite oko 5 minuta, ili dok ne počnu da pokazuju malo boje, pažljivo ih okrenite pola puta.
- Uklonite iz pećnice i pokrijte čistom kuhinjskom peškirrom dok se ne ohladi. Stavite u vreću za skladištenje hrane dok ne budete spremni za upotrebu.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 59 |
| Ukupna mast | 3 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 142 mg |
| Ugljikohidrati | 8 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 1 g |