Ova klasična pita od kreme od jaja je savršena mešavina jaja, mleka i muškatnog oraščića. Slobodno koristite domaće pecivo i uputstva u nastavku, ili koristite zamrznuti pitaći ljusak ili pecivo sa frižiderom. Kućne školjke su odlične, ali su spremni korijeni odlični ako nemate pecivo ili jednostavno nemate vremena.
Preporučujemo delimično peko špice pre pita. Vaša kora će imati bolje pecivo i biće manje sjajan. Ako nemate težine pita, koristite suhog pasulja ili sirov pirinač.
Šta ćeš ti trebati
- Poslastičarnica
- 1 1/4 čaše višenamjenskog brašna (oko 5 1/2 unce)
- 1/2 kašičice soli
- Opciono: 1 (malo) kašičica šećera
- 8 žlica ohlađenog putera (rezano u sitnim komadima)
- 4 do 6 kašika ledene vode
- Punjenje
- 4 velika
- jaja (lagano prebijen
- )
- Šećer granulat od 2/3 čaše
- 1/4 kašike soli
- 2 1/2 čaše mleka
- 1 kašičica ekstrakt vanile
- 1/4 kašike tla (ili svježe naribanog muškatnog ožiljka)
Kako to učiniti
Pie Crust
- Stavite brašno, 1/2 kašičice soli i granulisanog šećera u posudu prehrambenog procesora. Puls sve dok se dobro ne upije. Dodajte pola maslaca i puls 5 ili 6 puta. Dodajte preostali puter i puls 6 puta. Smeša bi trebala izgledati ružno vidljivim velikim komadima graška. Potroši nekoliko kašika ledene vode preko mešavine brašna i pulsirajte nekoliko puta. Dodajte još ledene vode, čajne žličice u isto vreme, dok mešavina ne počne da stvara male gomile. Kada pritisnete malu količinu u ruci, ona će se držati zajedno.
- Prebacite smešu na prosarenu površinu i - bez gnječenja previše - u obliku pljosnatog diska. Tvrdo zaviti u plastičnu ambalažu i frižider u trajanju od oko 30 minuta.
- Otvoriti isušeno testo na prosarenu površinu do prečnika oko 12 inča. Često proveravajte za lepljenje i dodajte više brašna na površinu, po potrebi.
- Postavite testo u 9-inčni pita. Preseći višak previsaka i stegnuti ivicu po želji.
- Hladiti pita granata ako nećete odmah pariti.
- Reruj peć na 425 F.
- Provucite lupu pita sa folijom i popunite je najmanje dvije trećine pune sa težinama pita ili sušenim pasuljem.
- Stavite ga na pločicu za pečenje i pecite na 425 F za 10 minuta. Uklonite težinu folije i pita i pecite još 3 minuta. Ako u korici ima mehurića, lagano pritisnite ih; Nemoj ih udariti.
- Smanjite temperaturu rerne na 400 F.
Punjenje
- Zagrejte mleko u sudu na srednjoj temperaturi sve dok se vruće i mehuriće ne pojave oko ivica.
- U posudu za mešanje sa električnim mikserom ili vibriranjem, prebijte jaja sa 2/3 šoljice granuliranog šećera, 1/4 kašičice soli, muškatnog oraščićevog i vanilije.
- Postepeno vadite u vrućem mlijeku.
- Nalijte punjenje u delimično pečenu školjku. Pokrivajte ivicu štapiće od pita s štitom od pita ili domaćim folijskim prstenom.
- Pečite na 400 F u trajanju od 20 minuta, a zatim uklonite štitu od pita. Pecite oko 15 minuta duže, ili dok pita nije postavljena. Nož ubačen u blizini centra pite trebao bi se isprazniti čistim.
- Cool na racku.
- Ostavite ostatke u frižideru.
Možda vam se sviđa
Krem sira pita Poslastičarnica
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 333 |
| Ukupna mast | 19 g |
| Zasićenih masti | 10 g |
| Nezasićena mast | 6 g |
| Holesterol | 142 mg |
| Natrijum | 567 mg |
| Ugljikohidrati | 33 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 8 g |