Rutabagas i šargarepa dodaju jak ukus i boju ovoj tradicionalnoj islandskoj recepti jagnjetine supe.
Šta ćeš ti trebati
- 2 tbsp. maslinovo ulje
- 1 tsp. fino iseckani beli luk
- 3 kilograma jagnjetine, na kosti (debeli komadi ili ramena, bez obzira da li je jeftiniji)
- 1 srednji luk, rezan
- 1/3 čaša smeđi pirinač (tradicionalisti koriste alternativu valjanog zečeva)
- 6 šolje vode
- 1/2 tsp. osušena timijana
- 1/2 tsp. sušeni origano
- 1/2 kupus, grubo iseckan
- 3 šargarepe, narezane na 1/2 "komade
- 1/2 rutabaga, ravnomerno zamesan
- 1 čaša cvjetača cvjetača (opciono)
- 4 krompira, dobro brušeno i isečeno u uniformne 1/2 "komade (pogledajte alternativnu notu u nastavku)
Kako to učiniti
- U velikoj posudi ili holandskoj peći, kratko zalijepite beli luk u maslinovom ulju 1-2 minuta na srednjoj vrućini (ne braon). Dodajte jagnjeće komade i braon sa svih strana. Dodajte seckani luk na posudu i lagano sutirajte (oko 1 minut), zatim sipajte u smeđi pirinač i vodu. Podignite toplotu na visoku, dovodeći supu do niskog zagrijavanja; pustite da vreo 5 minuta, sklanjajući penu dok se kreće.
- Smanjite toplotu do sredine, mešajte u suvim timijanom i origanom, pokrijte posudu i kuhajte 40 minuta.
- Dodajte kupus, šargarepu, rutabaga, karfiol (ako koristite) i kocke od kocke. Kuvanje, pokriveno, dodatnih 20 minuta, ili dok se povrće ne otvore vilicama.
- Uklonite meso i kosti iz lonca, grubo isecite meso, a zatim se vratite. Toplo još 5 minuta. ( Alternativno , neki Islanderi će ukloniti janjetinu i krompir iz posude i poslužiti ih na ploči, posebno od supe. Ako predstavite obrok na taj način, isecite krompir u veće, 1 "komade).
Prinos: 6-8 porcija kjötsúpa.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 728 |
| Ukupna mast | 37 g |
| Zasićenih masti | 15 g |
| Nezasićena mast | 16 g |
| Holesterol | 159 mg |
| Natrijum | 207 mg |
| Ugljikohidrati | 51 g |
| Dijetetski vlak | 9 g |
| Protein | 48 g |