Postoji mistika koja okružuje poreklo određenih imena receptura. Uzmite, na primer, salatu Cezar . Ljudi često pretpostavljaju da klasična kombinacija salata od roze i odjeće datira iz vremena rimskog imperatora Julija Cezara. U stvari, njegovo poreklo je mnogo novije, iako tačne okolnosti prkose dokumentaciji. U jednoj verziji, izmišljen je 1924. godine od strane Cezara Kardinija. Ako je istina, restoran restorana Tihuana mora da je bio zapanjen zbunjenošću koju je pustio kada je izabrao da mu dade svoje ime na njegovom kulinarskom remek-delo.
Još jedan stav je da je Salata Cezara stvorena 1906. godine u Sjedinjenim Državama i da je nazvan u čast Rimljana. Ovo ima smisla kada uzmete u obzir da su Rimljani držali čarobnu zelenu salatu sa visokim ubeđenjem, verujući da ima svojstva zdravlja. (Zapravo, govori se da je car Cezar Augustus podigao statuu u čast zelenog povrća).
A onda je Pileći Kordon Bleu . Probajte kao što možete, nećete naći korak po korak postupaka za punjenje pilećih prsa sa šunkom i sirom u bilo kom od standardnih francuskih kuvara. Dok je njegovo poreklo teško pratiti, posuda je najverovatnije debitovala u Nju Orleansu, zamisli kuhara koji je nekada trenirao u svetski poznatoj školi kuvara Le Cordon Bleu.
Kao i sve velike misterije, vjerovatno nikada neće biti poznata istina o tome kako su ova dva poznata recepta imenovana. Kinezi imaju svoju zbirku priča o poreklu određenih receptura:
Tri faktora koja mogu igrati ulogu u imenovanju kineskog jela :
- izgled posude - (ljevičke glave, mravi penjući se na drvo)
- osoba koja je navodno izmišljala posudu ili izazvala je izradu posude (piletina kung pao, tofu s pikantom, prosjakova piletina)
- kako se napravi posuda - (prelazak mosta na most)
Kako su ova popularna kineska jela dobila svoja imena? :
Beggar's Chicken :