Shortbread je originalno škotski kolač od butera, ali je prilagođen različitim kulturama i kuhinjama dodavanjem začina, ulja i oraha. Bliskoistočna verzija, koja se zove Ghoraibi , često je začinjena kardamomom, mirisom sa malo ružine ili prelivom sa bademima.
Pistachios , međutim, su klasični blisko-istočni orah i čine lijep dodatak ovom desertu. Testo se lako i brzo sastavlja, koristi minimalne sastojke i ne širi se kada peče. Miris kardamoma podiže se od inače običnog testa, a dodatna hrapavost oraha ide zajedno sa glatkom teksturom kolačića. Konačni rezultat je maslacka, neznatno tretirana koja je savršena sa loncem kafe ili čaja.
Šta ćeš ti trebati
- 1 Držite nesoljeno maslac, na sobnoj temperaturi
- 1/2 Cup šećera
- 1 kašičica vanile
- 2 kašike mleka ili kreme
- 2 Kupa brašno za sve namjene
- 1/2 čajna kašika
- 1/4 kašičica kardamona
- 1/2 Kupa sjeme od pistacija, podeljeno
Kako to učiniti
Dodajte maslac i šećer u posudu i, zajedno sa stalkom ili ručnim mikserom, zajedno s kremom. Miješajte u vanilu i mleku.
U odvojenoj posudi, obrišite brašno, sol i kardamom. Mešati suhe sastojke u mokro i uložiti u pola sjekačkih pistacija. Formirajte u kuglu, zavijte u plastiku i u frižideru najmanje jedan sat.
Kada ste spremni da napravite kolače, pripremite pećnicu na 350 stepeni.
Isprati testo na površini sa flou do približno 8 "kruga.
Koristite kolačić ili keks za biskvit (oko 2 1/2 ") da biste isečili krugove. Ostatak sesnih pistacija stavite u posudu i nežno potapnite ivice krugova u matice.
Postavite na papir za pečenje obložen papirom za pečenje i pecite 20 - 22 minuta. Posle pečenja, dozvolite da se kolačići hlade i čvrsto podignu pre nego što ih uklonite iz ploče za pečenje.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 721 |
| Ukupna mast | 59 g |
| Zasićenih masti | 32 g |
| Nezasićena mast | 19 g |
| Holesterol | 130 mg |
| Natrijum | 361 mg |
| Ugljikohidrati | 46 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 6 g |