Da li su ove dve tečnosti zamenljive u pićima?
Kada je riječ o imenovanju hrane ponekad lokacija značajno razlikuje. Svako ko je uporedio njujoršku kolekciju sa bagelom u Zapadnoj obali, složio se. Ponekad lokacija zaista samo menja ime. Penušavo vino, na primer, može se nazvati "šampanjac" samo kada izađe iz Šampanjca u Francuskoj. Ova vrsta imenovanja dovela je do nekih da veruju da su Tequila i Mezcal ista, ali su zapravo dva odvojena iako slična pića.
Istina je da je Tequila mekaholna pića, ali ima nekoliko razlika koje čine Tequila posebno piće.
Koja je razlika između tequila i mekala?
Tequila podleže strožijim standardima od mezkala. Tequila je prvobitno destilirana od sokova (nazvana akvamel , što znači medu vodu) i srca (takođe nazvana ananas) plave agave biljke. Plava agava je pretvorena u rakiju poznata u starom Meksiku kao vino mezcal . Druge biljke agave takođe se mogu koristiti za proizvodnju rakije, ali oni su ono što je poznato kao mescal.
Koja Agave biljka?
Danas, mezcal i tekila su dva potpuno različita pića . Tequila se može napraviti samo od plavog agava u oblastima koje je odredila vlada Jalisco, Meksiko, dok se mezkal može napraviti iz različitih agava. Originalna fermentacija je 104 do 106 dokaza, ali je smanjila na 80 do 86 dokaza za otpremu u Sjedinjene Države.
Meksički standardi zahtevaju da standardna mešavina za mešanje koktela bude najmanje 51 posto proizvedena od agave šećerne šećera koja će biti označena kao Tequila, a preostalih 49 posto su uglavnom šećeri od kukuruza ili trske.
Tequila napravljena od 100% agave je mnogo skuplja i rezervisana je kao gutljaj zbog svoje visoke kvalitete.
Da li su Tequila i Mezcal izmjenjiva?
Za većinu pića možete lako zameniti tequila za mescal bez stvarnog mijenjanja ukusa. Ali kao i sve druge stvari, kada je u pitanju ovaj brend, dobijate ono što plaćate.
Povoljna tequila ili mezcal odlično ide na margaritima ili dva, ali za većinu paleta to nije nešto što bi želeli da pijete. Pravi 100% agave Tequila, međutim, je nešto što ćete želeti da uživate. Mnogi ljudi smatraju to divnim pustinjskim alkoholom zbog slatkog ukusa.
Tequila Worm? Više Kao Mezcal Worm!
Uobičajena urbana legenda je da Tequila dolazi sa crvom u boci. Ovaj "crv" je zapravo larva moljca koja se naziva gusano. U četrdesetim godinama, destilator po imenu Jacobo Lozano Páez je našao da napuštanje crva u njegovom mesalu menja ukus. Ljudi su počeli da veruju da je pronalaženje jednog od ovih "tekila crva" znak sreće. Drugi smatraju da je larva znak snažnosti pića. Iako su većina njih jednostavno urbane legende, mnogi brendovi mezcal ih koriste u marketinške svrhe.