Konzervirano mleko je kravlje mleko koje je uklonilo sve vode. Konzervirano mlijeko je mnogo deblje od neujednačenog mleka . Dok možete kupiti neslada konzervirano mlijeko, većina brendova ima dodati šećer. Većina recepti koji pozivaju na "konzervirano mleko" pozivaju na zaslađeno konzervirano mleko. To je uobičajeni sastojak za peko . Slatko kondenzirano mleko je popularan metod koji brzo oslobađa i slatku kafu .
Izbor konzerviranog mlijeka i čuvanje neotvorenih kanta
Postoji nekoliko brendova koje možete izabrati, tako da je prilično važno ličnog izbora prilikom odabira isparenog ili kondenzovanog mlijeka.
Kontejnere ili kontejnere koje su otečene treba izbjegavati po svaku cenu, jer to znači da su plombovi propušteni. Otok je uzrokovan gasovima koji se oslobađaju od raščišćavanja mleka u konzervi. Takođe ćete želeti da izbegnete kupovinu konzervi koji su oštećeni. Iako izgledaju dobro, ometane limenke predstavljaju ogroman izvor trovanja sa botulizmom. Učenice, posebno oko šavova, dozvoljavaju bakterijama da uđu u konzervu koja može dovesti do bolesti. Čuvati na hladnom, tamnom mestu daleko od toplote. S obzirom na to da se čvrsta supstanca može smestiti na dno, sigurno morate svakog nekoliko nedelja pretvoriti uskladištene konzerve naopako. Dok konzervirano mlijeko zadržava daleko duže od neuzvršenog mleka, i dalje ćete ga morati koristiti u roku od šest mjeseci.
Pravilno skladištenje nakon otvaranja
Ako koristite konzervirano mleko u kafi, malo je verovatno da ćete proći kroz celu konzervu u jednoj sednici. Koristeći standardni otvor za otvaranje kanala, otvorite rupe na suprotnim stranama na vrhu kako biste omogućili protok vazduha za jednostavno lijevanje bez glatkih slojeva.
Ako imate ostatke za skladištenje, možete pokriti plastičnom omotačem pričvršćenom elastičnom trakom ili sipati u zatvoreni kontejner i frižider. Otvorene limenke izložene vazduhu će pokupiti neželjene ukuse iz vašeg frižidera, tako da ćete želeti da pokrivate svoje limenke.
Ista procedura skladištenja služi za slatko kondenzirano mleko uopšte.
Za razliku od isparenog mleka, kondenzovano mleko obično ima datum isteka, pa ga proverite kada se kupuje. Oba treba uvek da se hlade nakon otvaranja. Zbog visokog sadržaja šećera, kondenzirano mleko će trajati duže nakon otvaranja od isparenog mleka, ali optimalno koristi u roku od 5 do 7 dana nakon otvaranja.
Zamrzavanje isparenog mleka se ne preporučuje. Mlečna čvrsta supstanca odvojena od vode kada se odmrzne i bez mešanja, tresanja ili mešanja potpuno će ga homogenizovati u prvobitnu teksturu.