Izbor prave grate za vaš roštilj

Liveno gvožđe i porcelan nude dugotrajnu izdržljivost

Kuharska površina vašeg roštilja je jedan od najvažnijih delova. Materijal treba da bude jak i otporan. Takođe bi trebalo da obezbedi dobar prenos toplote, da bude izdržljiv i da ne zadržava hranu.

Vaša rešetka ne mora nužno biti površina koja ne štiti, kao u Teflonu, ali hrana ne bi trebalo da drži više od potrebne. Hajde da istražimo koji je rešetki najbolji za vaš roštilj: livenog gvožđa, čelika ili porcelana.

Najčešći materijali od grata

Tipično, plinske rešetke imaju livenog gvožđa, lijevano gvožđe obloženo porcelanom, nerđajući čelik , čelik obložen porcelanom ili samo običan čelik. Intenzivna vrućina roštilja može nositi ove metale ako su tanka ili loša. Vremenom, rešetka koja je dobro funkcionisala kada ste je kupili, može početi da proizvodi manje od poželjne hrane. Zbog toga je dobra ideja da provedete malo više vremena za izbor odgovarajuće rešetke.

U stvarnosti, najgora stvar koju možete učiniti kuhinjskoj rešetki je da ga zagrejete i onda bacite hladnu hranu na njega, ali to je grilovanje. Ne možemo promeniti metod, ali možemo odabrati površinu za kuvanje. Bez obzira na materijal, držanje rešetke čiste i u najboljem mogućem obliku pomoći će mu da traje duže.

Čelični grates

Čelične rešetke su najprihvatljivije, što je privlačno. Međutim, čelik i nerđajući čelik imaju neke nedostatke.

Uz višestruku upotrebu, običan čelik teži da izgubi svoj temperament i počinje da razvija čips.

Ovo može učiniti da površina bude gruba i neujednačena i, s druge strane, dovodi do hrane koja se drži rešetke. Za to je poznata obična, tanka palica vrsta rešetke, pa je najbolje držati dalje od ovog materijala.

Nerđajući čelik takođe može izgubiti veći deo svojih sposobnosti bez štapića i čipati se, ali ne tako brzo kao i obične čelične jedinice.

Nerđajući čelik će dugo raditi dobro ako ga držite čiste. Međutim, neće postati sve dok su površine od livenog gvožđa ili porcelana.

Porcelan grates

Čelik ili liveno gvožđe obloženo porcelanom je dobar izbor, ali prevlaka ima gadnu naviku čipanja. Ovo može izložiti metal ispod vlage i može dovesti do zarđale površine tokom vremena. Ovo naročito važi za obloženo liveno gvožđe, mada prevučeni čelik može razviti i probleme.

To ne znači da su porcelanski premazi loši, često je jednostavno pitanje izbora kvalitetne porcelanske rešetke. Cjenik može biti primamljiv, ali jeftini porcelanski premazi mogu dovesti do glavobolje niz cestu, a to se može dogoditi prije nego što mislite.

Ako imate rešetku za kuhanje od porculana, držite tvrde metalne strugače i alate dalje od njih. Metalna četka za čišćenje je u redu, ali nema strugača. To je jednostavan korak koji može sačuvati integritet površine godinama.

Livenje gvožđa

Većina posvećenih grilova vole golo liveno gvožđe i što je teže, to je bolje. Oni nude površinu koja ne samo da se zagreje, već i da ima mnogo toplote. On daje dobre žičare i pomaže hranu brže. Liveno gvožđe može koštati više, ali to će trajati decenijama ako se pobrine i mnogi ljudi smatraju da je investicija vrijedna.

Nedostatak gvožđa za gvožđe od gvožđa je da ga treba održavati. To znači da je potrebno čuvati i osigurati da je cela površina dobro podmazana. Zahteva isto održavanje koje stavljate u posuđe od livenog gvožđa , iako se brzo naviknete na uključene rutine.

Tokom pečenja grla, masti i masti će se nadograditi na površini rešetke, što štiti rešetku. Istovremeno, intenzivna vrućina roštilja uzrokuje mast da isparava i time izgori. Sa bilo kojim dijelom od livenog gvožđa, važno je zadržati ovu kontradikciju na umu.

Samo zato što stalno grijate masne hamburgere, ne znači da imate dovoljno ulja na pravim mestima. S obzirom da ne žarite na svakom kvadratnom inču rešetke, morate ga često pregledati radi pregleda.

Uverite se da nema rđe i osigurajte da je rešetka pravilno podmazana.

Druga prednost livenog gvožđa je što možete koristiti bilo koji metalni alat koji vam se sviđa. To znači da možete uložiti u dodatke za roštilj koji mogu trajati sve dok se sama rešetka.

Vaše najbolje opcije za grates

Sve u svemu, dobra, teška rešetka od livenog gvožđa vam je najbolja opcija za dugotrajnu izdržljivost i stvaranje najbolje hrane na žaru. Razlika u kvalitetu kuvanog mesa je znatna i uskoro ćete saznati zašto je to poželjan materijal za roštilj.

Ako ne želite da se bavite radom održavanja livenog gvožđa, vaša sledeća najbolja opcija je visokokvalitetna rešetka od livenog gvožđa obložena porcelanom. Dobijate toplotne karakteristike livenog gvožđa sa površinom otpornom na rje. Kada kupite rešetku za kuhanje, budite sigurni da dobijete dobru četku za čišćenje roštilja koji neće čip porcelan.