Mnogi recepti za hljeb na ovoj lokaciji pozivaju na vodu bez klora. Šta je voda bez vode i da li je stvarno potrebno koristiti?
Hlor se koristi u mnogim postrojenjima za prečišćavanje vode kako bi voda bila sigurna za piće. U malim količinama, hlor nije štetan za ljude, iako mnogi ljudi ne vole ukus vode koji se tretira na ovaj način.
Osetljiv na hlor
Neki organizmi su osetljiviji na hlor, a neki od njih su uključeni u proizvodnju hleba.
Simbioza mikroorganizma u brašnom može biti posebno osetljiva . Zbog toga, kada pravite recipe, dobra je ideja da koristite vodu bez hlora. Hleb je možda u redu ako koristite svoju normalnu vodu iz slavine, ali kada provodite vrijeme i novčanu pečenje, želite da budete sigurni da se recept pravilno izvodi.
Drugi recepti takođe pozivaju na vodu bez hlora i to je uglavnom pitanje ukusa. Ponekad robusni, Bakerov kvasac mogu biti pod uticajem hemikalija u vodi, ali ne obicno.
Pa kako napraviti vodu bez hlora? Postoji nekoliko načina.
- Proverite sa vodom . Pitajte ih kako se voda tretira. Ako u vodi ne koriste hlor ili hloramin, možete koristiti vodu iz vode bez daljeg tretmana. Imajte na umu da, čak i ako obično ne tretiraju vodu sa ovim hemikalijama, postoje određena vremena u godini i određene situacije koje će kompanija utjecati na njih neko vrijeme.
- Možete ga kupiti . Većina flaširanih voda ne sadrži hlor. Kompanije dezinfikuju vodu i flaše ozonom ili ultraljubičastim svetlom. Naravno, proverite etiketu. Kupujem gonirane dimenzije gorionog izvora i držim ga samo za hljeb.
- Možete ostaviti vodu iz česme u otvorenom kontejneru 24 sata, a većina hlora će pasti u vazduh.
- Kvar vode i ostavite da se ohladi i većina hlora će nestati.
- Filteri za vodu , posebno neki filteri od uglja, adekvatno uklanjaju klor. Opet, pročitajte etiketu kako biste saznali koliko je uklonjeno.
Međutim, pojavio se noviji problem. Vode kompanije takođe počele koristiti hloramin u postrojenjima za tretman. Ova hemikalija dezinficira vodu i ostaje u vodi duže od hlora . Neće rasipati, poput hlora, iz otvorenog kontejnera vode. Ako imate vodu u hlorinu, moraćete da filtrirate vodu ili koristite flaširanu vodu.
- Koja je razlika između hlora i hloramina u akvarijumima sveže vode (takođe su osetljive i ribe).
- Takođe, šta je starter startera?
- Napravite sopstveni starter.