Hloriranje i hljeb - Da li treba da koristim vodu za kafu za hleb?

Mnogi recepti za hljeb na ovoj lokaciji pozivaju na vodu bez klora. Šta je voda bez vode i da li je stvarno potrebno koristiti?

Hlor se koristi u mnogim postrojenjima za prečišćavanje vode kako bi voda bila sigurna za piće. U malim količinama, hlor nije štetan za ljude, iako mnogi ljudi ne vole ukus vode koji se tretira na ovaj način.

Osetljiv na hlor

Neki organizmi su osetljiviji na hlor, a neki od njih su uključeni u proizvodnju hleba.

Simbioza mikroorganizma u brašnom može biti posebno osetljiva . Zbog toga, kada pravite recipe, dobra je ideja da koristite vodu bez hlora. Hleb je možda u redu ako koristite svoju normalnu vodu iz slavine, ali kada provodite vrijeme i novčanu pečenje, želite da budete sigurni da se recept pravilno izvodi.

Drugi recepti takođe pozivaju na vodu bez hlora i to je uglavnom pitanje ukusa. Ponekad robusni, Bakerov kvasac mogu biti pod uticajem hemikalija u vodi, ali ne obicno.

Pa kako napraviti vodu bez hlora? Postoji nekoliko načina.

Međutim, pojavio se noviji problem. Vode kompanije takođe počele koristiti hloramin u postrojenjima za tretman. Ova hemikalija dezinficira vodu i ostaje u vodi duže od hlora . Neće rasipati, poput hlora, iz otvorenog kontejnera vode. Ako imate vodu u hlorinu, moraćete da filtrirate vodu ili koristite flaširanu vodu.