Volim ukus toplog medenjaka, posebno pogodan za zimu. Kardamom je čudesno mirisni začini koji se odlično proteže od medenjaka. Ako vam nije briga za kardamom, možete zameniti svilicu ili cimet - ne baš kao egzotična, ali ipak neverovatno ukusna!
Šta ćeš ti trebati
- 8 kašika maslaca (1 štap bez dodatka, na sobnoj temperaturi)
- 1/2 čaša smeđi šećer (čvrsto spakovan)
- 1/2 čaše melase
- 1 jaje
- 1/2 kašičice vanile
- 1/2 čaše vode (ključanje)
- 1 kašičica sode za sapun
- 1/2 šolje za svrsishodno brašno
- 2 kašičice cimeta (tla)
- 1 kašičica đumbira (zemlja)
- 1 čajna žličica (tla)
- 1 kašičica osušena limunova loza
- 1/4 kašike soli
- Za zamrzavanje:
- 8 unci krem sira (na sobnoj temperaturi)
- 1 ½ šolje šećera u prahu
- 1/2 kašičice vanile
- 1 žlica limunovog sokova (sveže)
- 2 kašičice osušene limunove ljepote
- 1 kašičica zelena kardamom (zemlja)
Kako to učiniti
- Ugrejte pećnicu na 350 ° F i podmazite 12 čaša sa standardnim veličinama ili ih postavite papučicama.
- Krem maslac i smeđi šećer u velikoj posudi za mešanje do svetlosti i puhavosti. Udari u melase, jaje i vaniliju.
- U maloj posudi mešajte vodu sa ključanjem i soda bikarbona do rastvaranja. Sipajte vodu sode pečenja u mešavinu melase.
- Obrišite brašno, cimet, đumbir, karanfilić, limunski lonac i sol u malu posudu. Razblažite mešavinu brašna u mešavinu melase dok se testo ne kombinuje.
- Spoon tepihe u pripremljene muffin šolje. Isperite piškake dok se četkica za zube ne ubaci u centar jedne ili dvije piškote izlazi čist, oko 20 minuta.
- Dok piškore peke, napravite mraz. Krem spojite krem sira i šećera u srednju posudu za mešanje do svetlosti i puhanja.
- Udari u vanilu.
- Dodajte sok od limuna, limunovu ljepotu i kardamom i tukli dok ne puhasto i glatko. Hladite u frižideru dok ne budete spremni za upotrebu.
- Skinite cupcake iz rerne i ostavite im da se ohlade 5 minuta pre nego što ih uklonite sa posude. Stavite cupcake na rack da se ohladi 30 minuta.
- Širite krem sir od mraza velikodušno preko hladenih keksa.
Ponatisano sa dozvolom iz kuhinje Spice: svakodnevno kuvanje sa organskim začini Katie Luber i Sara Engram (McMeel 2009) [Dostupno na Amazon].
Još ukusnih kolača recepti:
Molten limun kolač sa ožilovitim letnjim borovima
Smernice za hranu (po poslu) | |
---|---|
Kalorije | 331 |
Ukupna mast | 17 g |
Zasićenih masti | 9 g |
Nezasićena mast | 5 g |
Holesterol | 64 mg |
Natrijum | 304 mg |
Ugljikohidrati | 42 g |
Dijetetski vlak | 1 g |
Protein | 5 g |