Za večeru ili specijalnu vikend tretman, nema ništa poput pite. A za većinu ljudi nema ništa poput čokolade. Stavite ih zajedno i dobijete "wow" trenutak.
Tender, debeli i dekadentni opisuje ovaj ukus čokolade. Lako je napraviti i podjednako ukusna sa nekoliko vrsta pita.
Šta ćeš ti trebati
- 1 šolje
- brašno za sve namene
- 2 kašike nezasluženih
- kakao u prahu
- 2 kašike šećera
- 1/2 kašičice soli
- 1/2 nesaljeni puter (1/4 čaše)
- 2 žlice čvrste povrće povrća
- 1 velika jaja rumena
- 2 do 3 kašike vode (ledeno hladno)
Kako to učiniti
- U procesoru hrane , kombinujte brašno, kakao, šećer i so dok ne mešate. Dodajte maslac i skraćivanje i puls uključite / isključite sve dok smešica ne podseća na grube mrvice, oko 5 sekundi. Dodajte žumanca i vodu i postupajte sa uključivanjem / isključivanjem dok se testo ne formira loptom. Ručno miješati: U srednju posudu mješavajte brašno, kakao, šećer i sol. Isecite u maslac i skraćite sa dva noža ili peciva za mešanje sve dok smeša ne podseća na grube mrvice. Dodajte žumanca i vodu i mešajte viljuškom dok se mešavina ne počne grupisati.
- Prebacite testo u lopticu, a zatim izvadite u 1-inčni okrugli disk, oko 1/4 inča debljine ili tako. (Ako ga ne koristite odmah, omotajte testo u plastiku i frižider u trajanju do tri dana ili zamrznite do tri meseca.)
- Provalite testo, uvek se usmeravajte od centra dalje od vas, a ne napred i nazad.
- Lagano uljajte kolač od pita da biste sprečili lepljenje. Staklene ili tamne metalne posude čine oštrijom koru. Sjajne posude čine blede korune.
- Prebacite testo u 9-inčni štapić za pito, obrišite višak sa strane i okačite se da biste formirali dekorativnu ivicu.
- Ako vaš recept za pitu naziva prethodno pečenu krušku pita, nekoliko puta udare dno kora sa viljuškom da oslobodite vodu i sprečite krušenje kora. Pecite na 425 F sve dok se pecivo ne smeše, oko 10 minuta. Ako je pita napunjena, a zatim pečena, nemojte škripati dno korice, jer će punjenje propuštati dok pečete.
Napomene i saveti
• Mešanje brašna i masti je ključno kada se pravi testo od pita. Ideja je da masne čestice premazite brašnom, tako da zadržavaju vlagu, a da ne razbijeju masti, tako da je potpuno uklopljena u brašno. Recepti će verovatno reći da mešaju brašno sa mastima dok ne podseća na grube mrvice. Iz tog razloga, važno je da ne premešamo testo.
• Toplota u pećnici oslobađa vlagu u masti, što uzrokuje paru. Para otkačuje testo, prouzrokuje ga da se proširi i postane nestabilan.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 203 |
| Ukupna mast | 14 g |
| Zasićenih masti | 6 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 129 mg |
| Natrijum | 238 mg |
| Ugljikohidrati | 15 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 5 g |