Posuđe od povrća koje se kuvaju maslinovim uljem i paradajzom se nazivaju lathera (lah-the-RAH) na grčkom, jer je ključni sastojak ukusno maslinovo ulje ili "lati". Najpopularniji povrće koje pravi " lathera stil " je zeleni pasulj, ali možete probati ovo jelo sa malim tikvicama, okra ili paprikom.
Ova verzija uključuje malo krompira i bebi šargarepu (smatram da šargarepu malo slatkaju sos) i može biti ukusna vegetarijanska entrée ili ukusna jela. Pokušajte da ga poslužite sa nekom raspadnutom feta na vrhu i nekim velikim hlebom za potapanje u slatkom sosu.
Šta ćeš ti trebati
- 2 lbs.
- boranija , očišćena i ukrašena
- 1/2 čaša maslinovog ulja
- 1 veliki luk, narezan
- 2
- karanfilić beli luk, mleveni
- 2-3 srednjeg krompira, isečeni u velike klinove
- Veliki prsluk mladih šargarepa
- 1/2 čaša iseckan svježi peršun
- 2 tbsp. paradajz pasta
- 4-5 zreli paradajz, od kože i drobljenog (zamijenite 1 paradajz konzerviranog zdrobljenog paradajza)
- 1½ čaša topla voda
- 1 tsp. šećer
- 1 tbsp. seckani svježi koper
- Sol i biber po ukusu
Kako to učiniti
- U velikoj holandskoj rerni ili pećnici, zagrejte maslinovo ulje na srednjoj visokoj temperaturi. Dodajte luk i saute dok ne prozirni. Dodajte beli luk i saute do mirisa, oko jedan minut.
- Dodajte zeleni pasulj, krompir i šargarepu na pot. Rastvorite paste paradajza u vodi i dodajte, zajedno sa zdrobljenim paradajzom, peršunom i šećerom. Spustite toplotu na srednju nisku i pokrijte u toku oko sat vremena ili dok zeleni pasulj ne bi bili blagi.
- U posljednjih deset minuta kuvanja dodajte svježe koplje i sesajte sa slanom i biberom po ukusu.
Napomena: Obavezno pratite nivo tečnosti dok se kuvaju pasulj. Po potrebi možete dodati malo vode.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 351 |
| Ukupna mast | 15 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 10 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 70 mg |
| Ugljikohidrati | 46 g |
| Dijetetski vlak | 13 g |
| Protein | 11 g |