Kada je reč o sezonskim desertima, jabuka je sigurno klasična. Ovaj se oblači sa visokim vrhom meringue, što ga čini savršenim za godišnje odmora kao što su Rosh Hashana ili Dan zahvalnosti . Takođe je bez mlekare, što je blagoslov ako služe kosherni obrok, ili ako hranite gomilu i trebate poslužiti za osjetljivost ili alergije na hranu.
Savjeti
Treba li štedač vremena? Koristite gotovu krušku od pita umesto da napravite sopstvenu.
Ne treba vam desert da biste bili bez mlekare? Zamenite margarin za neslani puter.
Nakon razdvajanja jaja, dopustite belcima da stoje na sobnoj temperaturi oko 30 minuta, dok pripremate krušku i punjenje jabuka. Imaće vam lakše vreme da bijete belce ako nisu hladni na hladnjaku, a vaš meringo će biti obimniji.
Šta ćeš ti trebati
- Za Crust:
- 6 unča margarina (pareve, 1 1/2 palice, 170 grama, sobna temperatura, poželjno nehidrogenizovano)
- 3 velike rumene žumance
- 1 kašičica ekstrakt vanile
- 2 1/4 čaše brašna
- 3/4 čaše šećera
- 1/2 kašičice peceta za pecivo
- Opciono: 1 do 3 kašike vode (ledeno hladno)
- Za Appleovo punjenje:
- 1 žlica margarina (poželjno nehidrogenizovano)
- 7 srednjih jabuka (granny smith, tanak i oljušten)
- 1/2 šolje šećera
- 1 kašičica cimeta
- Za Meringue Topping:
- 3 velike jaje
- 1/2 šolje šećera
Kako to učiniti
- Ugrejte pećnicu do 350 ° Fahrenheita (180 ° C). Podmazati 9-inčni štapić za pitu ili prskati sa sprečavanjem spreja. Razdvojite jaja i ostavite ih na stranu.
- U velikoj posudi, brašno, šećer i prašak za pecenak zajedno razblažite. U drugoj velikoj čaši koristeći električni beaters ili u mikseru za postolje, opremljenim sa vezom za vuču, kremite zajedno margarinu, žumance i vaniliju do puhanja. Dodajte mešavinu brašna i nastavite da udarate sve dok testo ne počne da se sjedinjuje. Ako je potrebno, dodajte vodu, 1 žlica ujedno, dok se testo ne povuče u loptu.
- Oblikajte testo u disk. Sa flouriranim kotrljajućim valjkom, uvijte testo na lagano floured površinu. Prebacite testo na ploču sa kromprom, nežno pritiskom na dno i prema stranama posude. Sklonite dno korice sa svime sa viljuškom. Pečenje u zagrejanom rernu oko 20 minuta, sve dok kornjaka nije zlatna. Skinite koru iz rerne i ostavite na stranu, ali ostavite pećnicu.
- U srednjem tepihu, rastopite žlicu margarina. Dodajte jabuke, šećer i cimet, mešajući na kaput. Pokrijte i kuvajte na srednjoj vrućini sve dok se jabuke ne omekšavaju, ali ne kašaste. Koristeći zakrivljenu kašiku, prenesite jabuke u pečenu kruhu pite, izbacujući sokove ostavljene u posudu.
- U velikoj, čistoj, suhi posudi, koristite električna grijača ili mikser za postolje opremljeni dodacima za brijanje kako biste premlatili jaje od belih do mekih vrhova . Dodajte šećeru 1 žlica u isto vreme dok udarate na visoku, čekate 20 do 30 sekundi nakon svakog dodavanja, dok se ne oštri vrhovi . Meringue je spreman za upotrebu kada je sjajan, glatko i nema zrna nerastvorenog šećera. (Obrišite mali prst između prstiju - ako osetite šećer, nastavite tući.)
- Nežno proširite meringue preko punjenja jabuka, proširujući ga preko ivica korice pite da zapečaće u punjenju. Vratite pitu u pećnicu i pecite oko 20-30 minuta, sve dok ne bude zlatna. Ohladi na žičani. Čuvati ostatke u frižideru.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 394 |
| Ukupna mast | 16 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 6 g |
| Holesterol | 113 mg |
| Natrijum | 450 mg |
| Ugljikohidrati | 57 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 8 g |