Shepoo ili koper korova je veoma popularan sastojak za kuvanje u Maharashtri, zapadnoj Indiji. To nije samo glavni sastojak u mnogim jelima iz te države, već i deluje kao dodatak ili začini u drugim.
Volim jednostavnu, zemljujuću i ukusnu Aaloo Shepoo Chi Bhaaji zbog jednostavne jednostavnosti. Potrebno je samo 25 do 30 minuta da se od početka do kraja završi (uključujući i vreme pripreme), ali rezultati su veoma zadovoljni. Često ga kuvam kad želim jednostavnu večeru jer jednostavno ne možeš pogrešiti s krompirom!
Služi Aaloo Shepoo Chi Bhaaji dok činite vružim Chapatisom ili kasnije, ohlađeni kao salata. Dobro je jelo na pikniku ili dodavanje kao dodatna jela do boljeg obroka. Aaloo Shepoo Chi Bhaaji se ne zamrzava, zato ga napravite i jedite čim budete mogli.
Šta ćeš ti trebati
- 4 srednja krompira iseckana na 1 "kocke
- 2 srednje gomile svežeg korova kopriva
- 8 karanfilića beli luk narezan vrlo fino
- 2 osušene kašmirske crvene čilije / zelene čilije presečene dužinom (ovo čini jelo toplije)
- 1 tsp sjemena senfa
- 1/4 kašike kermovog praha
- 2 tbsps povrća / canola / suncokretovo ulje za kuvanje ili
- ghee
- Slana po ukusu
Kako to učiniti
- Zagrejte ulje za ulje ili gaj u biljnom / canola / suncokretu u dubokoj ploči na srednjem plamenu. Kada je ulje / grej vruće, dodajte seckani beli luk i sauté, često mešajući, dok ne počne da pretvara bledo zlatnu.
- Dodajte osušene kašmirske crvene čilije / zelene čilije i pržite do tamnijeg. Sada dodajte seme senfa i kuvate dok se ne zaustave.
- Sada dodajte kurkuma u prahu i dobro mešajte. Sada dodajte koper kopra i seckani krompir. Obrišite i pokrijte posudu. Smanjite plamen i kuvate dok krompir nije blag.
- Dodajte sol po ukusu i dobro mešajte.
- Pružite pravi put sa vrućim Chapati (indijski pljosnato) i vašim omiljenim Daalom (leća).
Savjet:
- Takođe možete napraviti Aaloo Shapoo Chi Bhaaji sa kuvanim krompirom. Ovo će ubrzati proces kuvanja. Krompir kuvati dok se ne slegnu da su potpuno kuvani. Na ovaj način završavaju kuvanje u posudi sa ostalim sastojcima. Uvek odlazim na kožu nakon što se krompir kuva, kako bi zadržao što više ishrane.
- Takođe možete sipati Aaloo Shepoo Chic Bhaaji kada se kuva. Kaša se zatim može jesti kao što je ili se koristi za krtole krompira ili popunite paratu (pan-prženi pljosnati kruh) kako biste napravili ukusne punjene pljeskavice!
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 160 |
| Ukupna mast | 1 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 199 mg |
| Ugljikohidrati | 35 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 6 g |