Parkin je vrsta medenjaka poznatog u Britaniji, ali se razlikuje zavisno od toga u kom dijelu zemlje dolazi. Svaki region ima svoju verziju, ali najpoznatiji, Yorkshire Parkin, je napravljen od zob.
U ovom receptu, tradicionalni Parkin torta pretvoren je u biskvit - kolačić - i ima sve zagrijane, začinjene ukuse torte i delikatne pahuljice ovsene kašme, ali u obliku keksa. Keksi nemaju teksturu gingerburnog oraha, već su umesto toga čvrsti i čvrsti, a ako se drže nekoliko dana lepljive, baš kao i kolač.
Da biste uskladištili svoje Parkin biskvite, ili ih zavijte u foliju ili ih držite u nepropusnom kalupu.
Šta ćeš ti trebati
- 4 oz / 110 g mekog putera
- 2oz / 55g tamno smeđi šećer
- 3 tbsp. crna pika (melasa)
- 4 oz / 110g zlatnog sirupa (ili sirupa kukuruza)
- 1 veliko jaje (pretučeno)
- Brašno od 4 oz / 110g
- 1/2 tsp. brašno
- Mala malena sol
- 3 tsp. zemlja đumbir
- 1 tsp. muškatni orah
- 1/2 tsp.
- mješoviti začini
- 5oz / 120g srednje ovsene kašice
Kako to učiniti
- Pokrivajte veliki pečeni lim sa listom papira bez mrlja i masno masirajte maslacem.
- Višak zajedno maslac i šećer U velikom prostranom posudu za pečenje dok se ne osvježi svjetlo i kremasto - koristite električni mamac da biste olakšali ako želite. Dok još uvijek žvakanje, polako dodajte crnu paćak, zlatni sirup i prećutano jaje.
- U drugom posudu, obrišite brašno, prašak za pecivo, so i sve začine, mešajte u ovsenu kašu. Zatim, koristeći metalnu kašiku, pažljivo mešajte suhe sastojke u mešavinu putera, šećera i jaja.
- Kada se mešaju, ako se smeša oseća suvo, dodajte malo mleka, ali budite oprezni, ne želite mešavinu previše mokra. Testo treba da bude čvrsto i malo naporno na dodir.
- Postavite testo između dve liste papira od mastila i rolno na debljinu. Popijte testo i dalje u papiru bez mrlja u hladnjak radi hladenja. Ostavite ga tamo najmanje 30 minuta, duže ako je moguće. Možete ga čak ostaviti preko noći.
- Kada ste spremni za kuhanje keksa, zagrejte pećnicu na 350 ° F / 180 ° C / gas 4.
- Isecite testo s rezačem za kolačić na željenu veličinu.
- Pecite biskvite u serijama postavljanjem na pecivo tako da ostavite dovoljno prostora oko svakog keksa (oni će se malo širiti dok kuvate)
- Pečite 10 minuta, ili do zlatno braon, u zagrejanom pećniku. Keksi bi trebali biti čvrsti na dodir, ali ne i tvrdi, oni će se očvršćivati dok se hlade.
- Jednom kuvajte, uklonite list iz rerne, ostavite keks na ležištu 5 minuta, a zatim pažljivo uklonite, ostavite da se potpuno ohladi na nosaču za hlađenje žice. Jedite kad hladno.
- Svako testirano testo ili keks koji čekaju da uđu u pećnicu treba hladiti u frižideru ili će se omekšati dok se testo zagreje i teško se pomera na pločicu za pečenje.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 270 |
| Ukupna mast | 15 g |
| Zasićenih masti | 8 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 128 mg |
| Natrijum | 283 mg |
| Ugljikohidrati | 31 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 5 g |