Rizling je jedna od najbrže rastućih sorti vina na trenutnom tržištu vina. Ali zašto? Pa, među ljubiteljima vina, kuharima i somelijerima, ova sorta prima izuzetnu pažnju zbog svog izvanrednog karaktera za hranu i žilavosti kiselosti. Kako palice više vole širi raznovrstan ukus hrane, vina koja se uklapaju u širi račun za hranu za hranu videće povećanje potražnje. Ovde je Rizling kamenje; bilo bi teško pronaći vise prihvatljivo vino za rješavanje impresivnog spektra međunarodnih selekcija hrane dostupnih na današnjim tabelama.
Ako tražite neuspešno vino za puni predjela, Rizling vam je pokriven. Ako imate začinjeno tajlandsko jelo - opet je Rizling da vas spasava, dozvoljavajući blago slatkoj toplini. Bliskog istoka do meksičke kuhinje, to je rizling za spasavanje uparivanja. Da ne spominjem mnoge deserte i salate, zajedno sa pseudo-standardnim svinjskim i svinjskim jelima, svi prirodni partneri za sve Riesling.
Zašto je rizling tako ljubazan za hranu?
Jedna od Rizlingovih privilegija za uparivanje ključeva dolazi preko čiste sorte. Današnje police za vino upozoravaju impresivnu paletu regionalnih rizlinga, sa raznim slatkim i suvim opcijama, laganim za sve boje i specifičnim terroirskim utjecajima na regionalnom nivou. Rizlings su poznati po svojoj izuzetnoj ravnoteži između kiselosti i šećera. To je kiselina koja dozvoljava da se susretne sa različitim teškim partnerima uparivanja ploča. Ova kiselina dozvoljava vinu da se bavi srdačnim sosovima, vrhunskim mesnim mesom i još lakšim barem kao predjela, dok istovremeno nadoknaduje tangi ukuse đumbira i kreča u azijskoj tarifi.
Rizlingov urođeni voćni faktor (jabuka, kruška, citrus i tropski) i lične prednosti za slatke stilove čini ovo vino prirodnim za ublažavanje vrućine hrane za spici s dodirom slatke palačinke.
Osvežavajuće rizlingo
Rizling uživa reputaciju za osvežavanje. Uz malo uticaja hrasta, nevoljnost mešanja sa drugim sortama grožđa i bez malolaktičke fermentacije koja se zove svojim izrazom, sama grožđa je ostavljena da sija.
Kombinirajte ove faktore okusa s profilom lakšeg tela, sklonost da se ohladi prije služenja i često dodir preostalih šećera i imate trifefnu za prikazivanje vina koje oživljavaju i obećavaju da će biti živahne i sveže od početka do kraja.
Specifične nemačke rizling strategije za uparivanje hrane
U zavisnosti od specifičnog regiona, nemački rizlingi imaju tendenciju da pokažu više jabuka, kruške ili citrusa, pa čak i tropske note voća uz niži nivo alkohola, često sa slatkim dodirom i uvek dobrom kiselinom. Nemački rizling su poznati po dobrom ukusu sa kineskom hranom, kuhinjom Cajun, Tex-Mexom (sa cilantrom), pečenim svinjetinom, pečenom patkom ili guskom, morskim plodovima, tajlandskom hranom i čak prelivima salata sa teškim sastojcima kao što su sirće.
Spajanje hrane po nemačkoj klasifikaciji :
Nemački rizling su kategorizovani po tome koliko su zreli kada se uzimaju (ukazuju na nivo šećera unutar grožđa). Što je nivo šećera viši, slatko je vino i više potencijala za alkohol u zavisnosti od metoda vinifikacije vinara. Ispod se nalaze šest najčešćih klasifikacija zrenjanog zrenja koji se koriste u nemačkim bočicama i koja hrana ima dobar rad sa svakom.
- Kabinett - Ovo je najsušniji Riesling u Nemačkoj, sa prilično laganim tijelom. Kabinett dobro radi sa morskim plodovima, azijskim, tajvanskim, suši, veggijama, belim i lažnijim živinskim ili svinjskim podrumima.
- Spatlese - Ovo je često vino sa srednjim tijelom. Spatlese dobro funkcioniše sa začinskim prevozom, voćnim jelima, jastogom, raževima i ribom, svinjetinom, sendvičima BLT i dimljenim mesom.
- Auslese - fantastičan izbor za avokado, bogat sir, rak, kozji sir, fio gras i bogata teksturna jela.
- Beerenauslese - Ovde se vina Riesling odlučujuće pretvoriti u "slatku" kategoriju. Ova kategorija Rizlinga je neverovatna sa karamelom, jabukom, breskvama i kremom, slatkim desertima i pite.
- Trockenbeerenauslese - Ova slatka rizling klasifikacija je napravljena za plavi sir, jabukovu pitu, karamelizovane deserte, tropsko voće i slično.
- Eiswien - Bukvalno preveden kao " ledeno vino ", ovo je gornji ešalon desertnih vina i zaista je desert sa sobom. Međutim, ako ga morate upariti sa nečim to je prirodno sa svim omiljenim desertima.
Alsatian Riesling - Alsatian Rieslings, znatno suvi i ultra oštri sa fenomenalnim mineralitetom, kiselost i peppy palate, žele da se dobro idu s dimljenim ribama, rakovima, ražnjacima, prženom gosom, paštu i divljačima.
Washington Riesling - Ova vina iz Novog sveta mogu da pokrenu gamu od slatke do suvog i često pokazuju voćni i riper karakter. Veoma raznovrsni partneri u spajanju hrane, započnite Washington Riesling sa svim vrstama tema poput azijske fuzije, morskih plodova i curries.
Rizling je opcija za vino koja može da se bavi čitavim spektrom omiljenih namirnica, od tangy vinaigrette preliva do punih ukusa sa sosom i začinjenim medleima. Ovo je "idi na" belo vino koje će najviše vremena nositi većinu hrane.