Ne tražite dalje brzo, neodoljivo i ukusno recepturu škotskog kratkodlaka. Shortbread je jedan od najpoznatijih škotskih kolačića koji su tradicionalno tradicionalni oko Božića i kao suštinski dio tradicionalne škotske nove godine ( Hogmanay ). Ali hajde da budemo iskreni, ovaj ukusni tretman je previše dobar jednom godišnje, pa zašto ga ne bi jeli tokom cele godine?
Uspjeh "shortie" - nadimka za kratkospojnik - je da pažljivo rukuje testom i što je moguće manje. Nemojte bacati ili gnetiti u velikoj mjeri i osigurati da su vaše ruke i posuđe koje koristite hladne. Dobijeni kratki hleb će onda biti lagan i krhko gustim ukusom buterije u suprotnom, mrvica neće biti ista.
Izaberi metod koji više volite za "valjanje" testa. Možete koristiti kaljužnu iglu i izrezati oblike, pritisnuti ga u tanjir za pečenje i isecati nakon pečenja ili, za lijep obrazac, pritisnuti ga u kalup malog pasa ako ga imate.
Šta ćeš ti trebati
- 8 unci / 225 g maslaca
- Mala malena sol
- 1/2 šolje / 110 g superfinnog šećera (šećer od šećera, plus dodatak za prskanje)
- 2 šoljice / 225 g
- brašno za sve namene (plus dodatak za prašenje)
- 3 1/2 unce / 100 g kukuruznog stabla
Kako to učiniti
- Ugrijte pećnicu na 325 F / 170 C.
- U velikoj bočici kremu zajedno maslac, sol i šećer do svetlosti i puhasto i bledo u boji. Ovo može trajati najmanje 10 minuta. Ne morate to raditi ručno, možete koristiti električni mikser ako ga imate i to će biti mnogo brže.
- U odvojenoj srednjoj posudi udublite brašno i kukuruz i sito u posudu putera i šećera. Brzo i temeljno mešajte kako biste sve sastojke doveli zajedno, ali se ne mešajte jer ćete rizikovati opasnost od topljenja krušice i time će imati lošu mrvicu.
- Smestite smešu na lagano floured radnu površinu i lagano i brzo miješati kako biste formirali labavo testo.
- Ispraznite testo između 2 listova pergamentnog papira do debljine 1/4 inča / 1 cm. Prekrivajte površinu preko vilice. Iseci u željeni oblik ili krugove koristeći sekače za kolače.
- Stavite škotske kratkodlake na lagano podmazan lim za pečenje i pecite 25 minuta ili sve do bledo braon i oštre. Potrosite tople škotske kratke plodove s superfinnim šećerom i ostavite da se potpuno ohladi na žičani.
- Čuvati u nepropusnom limenu ili kutiji.
Varijacija pečenja
- Pričvrstite posudu od 13x9 inča / 33x23 cm sa maslacem. Jednostavno pritisnite tijesto u tanjir i razbijte ga sa viljuškom. Pečite u grejnoj rerni 45 minuta ili do zlatno braon.
- Sa kratkim peglakom još uvek u posudi, isecite na kvadrate ili prste i pustite da se ohladi 15 minuta pre nego što pažljivo uklonite u žičanu stalku da biste se potpuno ohladili.
- Čuvati u nepropusnom limenu ili kutiji.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 233 |
| Ukupna mast | 16 g |
| Zasićenih masti | 10 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 41 mg |
| Natrijum | 145 mg |
| Ugljikohidrati | 21 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 1 g |