Na grčkom: συναγρίδα στο φούρνο, izgovara se-nahgh-REE-thah stoh FOOR-ne
Volim crvenog snappera i dentexa, ali ja to mogu naći samo u dijelu zamrzivača na tržištu ovdje u mom malom selu. Ovo je jednostavan recept koji treba napraviti, a divni obrok servira bilo kakvo biljno jelo koje takođe zove latholemono sos i zelenu salatu.
Šta ćeš ti trebati
- 2 1/4 kilograma crvenog snappera (cele i smrznute ili dentex)
- 1/4 kašike soli
- 1/4 kašike crne paprike
- Za Latholemono (ulje i limun):
- 1/4 čaša ekstra djevičansko maslinovo ulje
- 4 kašike limunovog soka (2 limuna)
- Ukras: 1/3 čaša grubo iseckan svježi plodni peršun
Kako to učiniti
Rerna za pećnicu do 395F (200C).
Probijte ribu maslinovim uljem i zavijte pojedinačno u foliju. Stavite u peći za pečenje i pecite na 395F (200C) u trajanju od jednog sata.
Obrišite ribu. Uz vilicu, nežno uklonite kožu i glavu. Otvorite ribu sa gornje (fin) strane na dva dela. Uklonite unutrašnjost i kosti. Okrenite ribu i pažljivo uklonite kožu sa druge strane.
Kombinujte maslinovo ulje i limun sok sa žicama ili u blenderu.
Stavite ribu u jedan sloj u posluživanje. Posuti s solju, biberom i peršunom. Lunolemono lanolemono (ulje i limun sos) preko ribe i služi.