Kaša je vrsta žitarica ili kaše napravljena od heljde, koja je prvobitno pečena, a zatim natopljena i konačno polako kremirana sve do meke.
Pečenje kašice donosi snažne, orahovite ukuse, a kuvana kaša ima čvrstu teksturu i blago gustu konzistenciju.
Kaša je uobičajeno jelo u Istočnoj Evropi, a kaša varnishkes je tradicionalna jevrejska priprema koja kombinuje kuhanu kašu sa pastama i lukom.
Dok se Kaša obično odnosi na žitaricu ili kašu napravljenu od heljde, može se napraviti i iz bilo kog zrna, uključujući pšenicu, ječam, proso i zob.
Jedan od najčešćih problema koji ljudi imaju kada kuvaju kašu je to što se ponekad može isprazniti kašastim, što znači da je prekuvan. Najbolji način da to izbegnete jeste da koristite ne više od 1½ čaše tečnosti za svaku čašu nekuvane kaše. Možda vam je čak potrebno i manje tečnosti od toga.
Još jedna stvar je da, iako je kuhana kao pirinač, kuva mnogo brže od pirinča. Ne morate ga kuvati više od 6 do 7 minuta.
Konačno, iako u svom imenu ima riječ "pšenica", heljda nije vezana za pšenicu, pa je tako Kasha bezalkoholna hrana.