Sladoled je lijep, ali je voćno i sladoled dobra dobra! Većina ljudi ne povezuje sladoled sa indijanskom kuhinjom, ali ima nekoliko sladoleda koji su jedinstveno indijski. Sitaphal (Hindi for Custard Apple) je divno, egzotično voće koje je uobičajeno u Indiji i kada je u sezoni, odličan sastojak za dodavanje ili serviranje sa bilo kojim sladoledom. Volim blago zrnast teksturu koju donosi Sitaphal Ice Cream!
Ovaj recept je tako jednostavan, brat i ja smo se često tretirali kao djeca. Moja mama bi došla u kuhinju i videla nas naporno na poslu, pravio svoj sopstveni desert! Jednom kada smo ga uhvatili i eksperimentisali sa drugim voćem, postali smo stvarno kreatori sladoleda, razbacivali neke jedinstvene i ukusne ukuse! Pošto je toliko potrebnih sastojaka i neophodnog nivoa vještina prilično nizak, ovo je dobar mali tretman za uključivanje djece u pripremu.
Dok je ovaj recept za Sitaphal, možete koristiti bilo kakvo kremasto voće ili kombinaciju nekoliko. Uživajte!
Šta ćeš ti trebati
- 1 šolja svježe sitaphal / kremasta jabuka pulpa (sjećica uklonjena)
- 2 jajeta
- 400 ml zatezano / teško / dupla krema, ohlađena
- 1/3 čaše šećera mlet do finog praha
- 1/2 tsp vanile esencije
Kako to učiniti
- U dubokoj posudi, kačkavlju jabuku krepite na grubu pulpu pomoću vilice. Sad pokrijte sa omotačem i lagano zamrznite (ne do čvrstog kamenja!).
- Dok je Sitaphal hlađen, ujedno bacite 2 belančevina u čistu, suvu posudu sa rukavom dok ne postanu mekani i meki vrhovi u njima. Ključ je da se jajna bijela odvoji od vrlo jako, vrlo pažljivo ... čak i najmanji deo žutih boje sprečava blesavice da postanu mršave i u velikoj mjeri utječu na svjetlost teksturu sladoleda.
- U odvojenoj posudi, zajedno sjedite kremom, šećerom i esencijom. Budite pažljivi da ne previše prevučete, jer se krema može pretvoriti u maslac! To se desilo mom bratu i meni par puta, tako da to kažem glasom iskustva!
- Sada dodajte kašastu japučnu celulozu u smešu kreme i koristite kašiku kako biste zajedno mešali.
- Nežno preklopite ovu mešavinu u belančevine ... ideja je da zadržite što više vazduha u belančevinama kako biste dobili svileni, puhast, lagani sladoled. Kada se potpuno umeša, sipajte u zamrzivačku posudu i pokrivajte omotom.
- Zamrznite 3 sata ili dok čvrsta. Uklonite sa zamrzivača i ponovo vrištite do glatka.
- Vratite se u zamrzivač i ostavite ga tamo do čvrste supstance. Izvadite u pojedine posude i poslužite!
Predložene službe:
- Poslužite moj Sitaphal Ice Cream kao sastojak u drugom regalnom desertu - Shahi Falooda!
- Vrhunski prefinjeni Maharaštrinski puran poli (slatki, pan-prženi pljosnati kruh) sa lutkom mog Sitaphal sladoleda.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 886 |
| Ukupna mast | 73 g |
| Zasićenih masti | 46 g |
| Nezasićena mast | 18 g |
| Holesterol | 228 mg |
| Natrijum | 112 mg |
| Ugljikohidrati | 53 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 10 g |