Spaljeni šećerni sirup okusi ovu staru omiljenu tortu. To je dvoslojna torta ispunjena i zamrznuta masnim šećerom.
Šta ćeš ti trebati
- Za sirup sirupa:
- 3/4 čaše šećera
- 3/4 čaša vode za kuhanje
- Za tortu sa šećerom:
- 3 šolje brašna za kolače (siftiranje pre merenja)
- 2 kašičice praha za pecivo
- 1/2 kašičice soli
- 3/4 čaša nesaljenog putera (sobna temperatura)
- 1 1/4 čaše šećera
- 3 jaja (na sobnoj temperaturi)
- 1/2 čaše zapaljenog šećernog sirupa
- 1/2 čaše vode
- 1 kašičica vanile
- Za mršavljenje šećera:
- 1/4 čaša nesaljenog putera
- Šećer od šećera od 1 kilograma (oko 3 ½ čaše, preseđeni)
- 1/4 kašike soli
- 1/4 čaša zapaljen šećerni sirup
- 1 kašičica vanile
- Ukrasni: pecan polovina
Kako to učiniti
Sirovi šećer sagorevanja
Taliti 3/4 čaše šećera u tanjiru preko niske toplote, povremeno mešajući, sve dok se ne pretvori u bogatu jantar boja. Isključite toplotu i pažljivo dodajte vodu koja je ključala. Smeša će prskati na početku. Povratite sirup na nisku toplotu i iscrplite, često mešajući dok se šećer i voda ne temeljno ne mešaju i ne gube, oko 4 do 5 minuta. Odloži se da se ohladi na sobnu temperaturu.
Burnt Sugar Cake:
Podesite rack na nižu trećinu pećnice; zagrijati u pećnici do 350 °. Mast i brašno dva 9-inčni sloj torte. Linije sa papirom od papira ili voštanim papirom.
Obrišite brašno, prašak za pecivo i 1/2 kašičice soli; izdvoji se.
Krem maslac sve do glatke i kremaste. Dodajte granulirani šećer i nastavite crematiranje sve do svjetlosti i puhanja. Dodajte jaja, jedan po jedan, udarajući nakon svakog dodavanja dok se dobro ne upije. U 1/2 šolje spaljenog šećernog sirupa dodajte dovoljno vode da napravite 1 šolju; mešajte u 1 kašičicu vanile.
Dodajte suhe sastojke u smetanu mešavinu uporedo sa mešanom sirupom šećerne vode šećerom, počevši i završavajući mešavinom brašna. Pobijte dok se dobro ne meša i glatko. Podijelite testenicu između 2 tašne.
Isperite torte oko 25 minuta, ili dok se površina ne izvuče lagano kada se lagano dodirneš u centar prstom. Kolači će se blago smanjiti sa strane tepiha. Ohladite 10 minuta u posudi na žičanim regalima, a zatim obrišite kolače na racks. Pažljivo odlepite papire; okrenite pečenu stranu i potpuno se hladite pre zamrzavanja.
Napunite i zamrzite s muljem od šećera (uputstva ispod) i ukrasite cijelim pecanima.
Izgaranje od šećera
Krem 1/4 čaša nesaljenog putera do svetlosti i puhavosti.
Odsjećajte šećer slatkiša sa 1/4 kašičice soli.
Postepeno je pretvorio šećernu smešu slatkiša u maslac sa preostalom 1/4 čaša sagorevljenog šećernog sirupa i 1 kašičice vanile. Nastavite da bijete do kremastog i mazljivog.
Ako je smeša čvrsta, dodajte vodu, oko 1 kašičice u isto vreme.
Možda vam se sviđa
Trobojka bele torte sa tri sloja
Buttermilk Spice Cake sa smeđim šećerom
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 511 |
| Ukupna mast | 16 g |
| Zasićenih masti | 10 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 41 mg |
| Natrijum | 229 mg |
| Ugljikohidrati | 91 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 2 g |