Iako to možda nije autentičan roštilj, ovi sendviči od roštilja se učvršćuju okusom i sporo se kuvaju do savršenstva. Ovo je odlično za obroke u nedjelju, neformalne skupove i prtljag.
Šta ćeš ti trebati
- 4 kilograma goveđeg krušnog zrezaka
- 1 čaša luka (seckano)
- 1 12-unca može pivo
- 1/2 čaša smeđi šećer
- 1/2 čajnog kečapa
- 1/3 čaša sirće
- 1 kašičica paradajz paste
- 2 kašičice čili praška
- 2 kašičice so
- 1/2 kašičice česna u prahu
- 1/2 kašičice crnog bibera
- 20 hamburgerskih peciva
- 2 kašike biljnog ulja
Kako to učiniti
1. Isecite višak masti iz okruglog zrezaka i isecite u komade. Grijanje oko 2 kašičice / 30 ml biljnog ulja u velikoj korpi. Meso sesajte sa solju i biberom i stavite u tanjir. Meso smežite 1-2 minuta po strani. Prebacite na spor kuhar. Dodajte pivo, šećer, kečap, sirće, paradajz i ostale začine.
2. Pokrijte sporo štednjak i kuhajte meso na 7-9 sati na niskom nivou. Kada je meso prilično nežno (vile za vile), uklonite meso od spora i kuhajte.
Zamenite meso i mešajte tako da je dobro prevučen u sosu. Držite sporo štednjak postavljen da se zagreje dok ne budete spremni za upotrebu mesa.
3. Servirati na bunama. Ako napravite dan unapred, pratite uputstva, ali dozvolite mesu da se ohladi pre nego što stavite u veliki rezervoar za ponovno zapaljivanje. Čuvati u frižideru. Koristite spori šporet za zagrevanje mesa i dodajte 1/3 čaše goveđe čorbe ili vode u posudu. Temperaturu postavite za visoko u trajanju od 30 minuta i smanjite na niže 1-2 sata. Kada se meso dovoljno zagreje, podesite temperaturu spora za zagrevanje. Posluži kao što je gore navedeno.
4. Ostavite ostatke u kontejneru za vazduh u frižideru 3-4 dana nakon pripreme. Ili, stavite plastičnu vreću u hranu za hranu, zaprite zaptivku i ostavite je u zamrzivaču do 3 meseca.