U mojoj kuhinji uvek imam bocu ulja od ruzmarina . To je moj go-to sastojak kada pečem piletinu ili korenovsko povrće. Čak je i dobro na kokice! Ulje od rožmarina takođe čini divan poklon za hranu.
Šta ćeš ti trebati
- 1 čaša ekstra deviško maslinovo ulje
- Svježi ruzmarin odlazi 1/4 čaša, odvojen od bilo kakvih drvenih stabljika
Kako to učiniti
Ovo ulje od rožmarina ima duboku zelenu boju i bogato je aromatično sa ukusom ukusa.
Nisam veliki obožavatelj suvog ruzmarina, jer listovi uzimaju teksturu borovih igala. Ali volim aromu i ukus svežih listova. Soma ruzmarina i soli ruzmarina su mi omiljeni načini očuvanja ove biljke.
Možeš li napraviti ulje od ružmarina sa osušenim ružmarinom? Da, ali nemojte se truditi - rezultat neće biti gotovo tako ukusan.
Najbolja metoda za proizvodnju ulja od rožmarina je korišćenje spora šporeta, ali ako nemate jedan od njih, postoji metoda stovetop koja je skoro isto dobra.
Najbolje je da ne pere ruzmarin ako ga uzmete iz biljke koja nije bila hemijski prskana. Ali ako isperite ruzmarin, obavezno ga osušite pre nego što ulje učinite.
Nije neophodno ukloniti lišće od grana ruzmarina za bilo koji metod, ali lagano srušiti sprigove tako što ih nežno trljajte između čistih ruku. Ovo počinje da oslobađa divni miris biljke.
Stovetopovo ulje od rožmarina
- Koristite težak lonac koji se ravnomerno zagreva. Izbegavajte aluminijum i neimlakirano liveno gvožđe. Stavite ruzmarin u posudu i sipajte ulje preko nje. Grijanje na niskoj vrućini 5-10 minuta. Želite da se ulje zagreje, ali da ne potopi.
- Isključite toplotu i ostavite ruzmarin ulja u ulju 1 sat. Napojite u čistu, suvu staklenu bočicu ili teglu (nije neophodno sterilizirati bočicu ili teglu za ovaj recept). Čvrsto pokrijte i čuvati od direktnog svetla ili toplote na sobnoj temperaturi do 2 meseca, ili u frižideru 6 meseci.
Slow Cooker Rosemary Oil
- Ova metoda može izgledati kontraintitivna ako se, kao i ja, naviknete na uputstvo kako biste izbegli izlaganje aromatičnih svežih biljaka visokoj vrućini i da ih držite pokrivene dok se infuzuju. Ali to funkcionira lijepo!
- Svježi ruzmarin stavite u sporo štednjak i pokrijte ulje. Kuvanje na visokom položaju otkriveno 1 sat.
- Isključite spori štednjak i pustite da se ulje ohladi na sobnu temperaturu. Napojite u čistu, suvu staklenu bočicu ili teglu (nije potrebno sterilisati bočicu ili jarbu). Čvrsto pokrijte i čuvati od direktnog svetla ili toplote na sobnoj temperaturi do 2 meseca, ili u frižideru 6 meseci.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 122 |
| Ukupna mast | 14 g |
| Zasićenih masti | 2 g |
| Nezasićena mast | 10 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 1 mg |
| Ugljikohidrati | 1 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 0 g |