Ako želite pravi tretman, koristite ovaj recept da napravite punjeni krastavac kimchi (ili kimchee). Poznato kao oi sobaegi na korejskom, ovo divno popularno jelo je teško držati na stolu ili u frižideru, jer ga toliko vole Korejanci svih starosnih grupa. Ne samo da je posuda puna snopa, pukotina i slojeva ukusa, ali oi sobaegi takođe može da se jede istog dana kada ga napravite.
Jelo je odličan obrok ako ne jedete meso ili želite da smanjite količinu mesa koje konzumirate redovno. Osim ribljeg sosa koji je dio liste sastojaka, potpuno je vegetarijanac. A sve povrće koje čine recept ima zdravstvene koristi. Šargarepa, naravno, predstavljaju punu punu beta karotena, dok paprika čili može pomoći u cirkulaciji krvi. Rečeno je da je luk zarastao infekcije.
U međuvremenu, navodi se da krastavci pomažu u vidu, smanjuju rizik od raka i ispiraju toksine. Minerali koje sadrži, kao što su magnezijum, kalijum i silicijum, poznati su kao poboljšači kože. Dakle, ako želite lepu, zdravu, sjajuću kožu, uložite plod. I, na kraju, zbog sadržaja vode krastavaca, oni vam pomažu da ostanete hidrirani.
Šta ćeš ti trebati
- 10 korejskih, krpelja ili Kirby krastavaca *, sa krajevima odrezanim
- 1/4 čaše soli. Ako posmatrate vaš unos natrijuma zbog visokog krvnog pritiska ili nekog drugog stanja, možete smanjiti ovu količinu.
- 4 karanfila od belog luka, mleveno
- 1/2 šolje kochukaru (korejski čili paprika)
- 1/2 šolje azijskih džemova, isečenih na 1-inčni komad
- 1/4 šoljice od ribljeg sosa ili tečnosti od sipovanog sosa
- 1/3 šolje iseckane šargarepe
- 2 kašike šećera
Kako to učiniti
- Operite krastavce.
- Postavite kraj krastavca na ploču za rezanje i isecite dužinu od pola dole, bez preseka do kraja.
- Rotirajte krastavac i napravite još jedan rez bez prolaska kroz kraj, tako da je drugi rez perpendikularan prvom.
- Napunite veliku posudu vodom i rastvorite solju od ¼ čaše.
- Potpuno potopite krastavce u solno kupatilo 30 minuta.
- Dok krastavci mariniraju, premešajte sve ostale sastojke u posudu kako biste napravili punjenje.
- Nakon 30 minuta, uklonite krastavce iz solne kupke ali ne isperite.
- Popunite svaku krastavu između povezanih koplja sa začinjenim nadevom (ali ne isperite posudu).
- Stavite krastavce pored jedne u staklenu posudu.
- Napunite posudu sa oko šolje vode, rastvorite preostale začine u posudu.
- Sipajte tečnost preko krastavaca dok ne budu skoro potopljeni.
- Pokrijte poklopcem i zatvorite na sobnoj temperaturi 8-12 sati.
- Pomerite krastavac kimchi u frižider.
* Na azijskim tržištima možete pronaći male korejske krastavce. Ako ne možete pronaći kirby krastavce, možete koristiti još jednu neosetljivu kraćku tankog kože.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 122 |
| Ukupna mast | 1 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 8.510 mg |
| Ugljikohidrati | 28 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 5 g |