Ova brza i lagana pita od pita je divan način za korištenje voćnih životinja. Mi volimo da ga sprčimo malo slaninom i tvrdim holandskim kozjim sirom ( Hollandse geitenkaas ), ali možete jednostavno napraviti vegetarijansku verziju sa nekim drvenim orasima. Ako pripremate ove tarte za grupu koja uključuje vegetarijance, koristite još jedan tepih za slaninu i držite slaninu odvojen od ostalih sastojaka dok ne budete spremni na vrh pite.
Da biste učinili ovaj recept na poslu, biće vam potreban list za pečenje; pergament (ili mrlja) papira; tiganj ili tanjir; papirni kuhinjski peškiri i četkica za pecivo.
Šta ćeš ti trebati
- 2 oz./50 g slanine (urezane u trake)
- 2 tbsp. maslinovo ulje
- 2 srednja praseta (tanki narezani)
- Slana po ukusu
- Paprika po ukusu
- 1 čokoladni čokolad (fino iseckan)
- 2 tsp. svež rožmarin (fino iseckan)
- 1/2 lb / 200 g narezane pečurke
- 1 jaje
- 8 komada (4 x 4-inčni / 10 x 10 cm) smrznuto lišće slatkiša
- 1 kuvana repa (ili ostali kuvani ostaci, kao što su šargarepa, fino iseckani)
- 1 šolje (100 g) tvrdog holandskog kozjega sira, naribano
Kako to učiniti
- Ugrijte pećnicu na 400 stepeni F (200 stepeni C). Skinite lješnjak iz frižidera i uredite kvadrate na listu za pečenje postavljenog papirom za pergament. Postavite kvadrate razmak od najmanje 1 cm (2 cm).
- U tanjir ili tanjir, kuhajte slaninu u maslinastom ulje od 1 žlica, sve do hrustljavog. Uklonite od posude i odeći na papirni kuhinjski peškir.
- Dodajte por i ščepč soli na tanjir i kuvajte na srednjoj niskoj vrućini sve do meke i bleščice. U kraj kuvanja dodajte beli luk i fino iseckani ruzmarin. Uklonite kuvanu smešu za prazilu iz posude i ostavite na stranu.
- Sada dodajte drugu tbsp maslinovog ulja, zajedno sa šljunkom soli i dobrim mlevenjem paprike, i kuhajte pečurke na srednjoj vrućini sve do meke, uz mešanje redovno. Ako su pečurke proizvele puno tečnosti, naprezanje u sito.
- Ubacite jaje u malu posudu i upotrebite četkicu za pecivo kako biste pročistili testo s prebijenom jajima. Koristeći viljušku, sredite sredinu lišćem peciva, obavezno ostavite traku od 1 1/2 inča (oko 2 cm) oko ivice peciva. Ovo će obezbediti da se pecivo neće uzdići u centar, dok će neizgrađeni spoljni sloj porasti da stvori koru.
- Kombinujte slaninu, porake i pečurke. Spoon neke od ove mešavine u centar svakog peciva. Vrh sa kromiranom repom i ražnatim kozijim sirom.
- Isperite pečnice u pećnici 15-20 minuta, ili dok se sir ne stopi i ivice peciva ne postanu zlatno braon. Servirati toplo.
Savjeti:
- Uvek koristimo kvalitetno pasterizovano testo, ali ako ste purist, napravite svoje domaće lišće pecivo od ogrebotine .
- Koristili smo 8 kvadrata smrznutog lisnatog peciva iz kutije, ali ako koristite svježe ili pripremljeno valjano testo, jednostavno uvijte i isečite na kvadrate od 4 x 4-ina / 10 x 10 cm.
- Nema potrebe da kuvate samo jednu repu za ovaj recept (uostalom, mi i dalje koristimo ostatke veggije), ali ako ga nemate, možda je sigurno znati da većina supermarketa nosi kuvanu repu. Takođe možete mikrotalasnu cijelu sirovu repu: jednostavno probiti kožu i staviti repicu sa 2 žlice vode u mikrovalnu sigurnosno jelo. Pokrijte i kuhajte na visokoj temperaturi od 9 do 12 minuta. Dozvolite da se odmorite 5 minuta pre pilinga i korišćenja. Za više savjeta, pogledajte video za Cooking Beets About.com.
- Ovim tartama možete poslužiti kao predjelo ili kao ručni ručak sa svežom zelenom salatom. Da napravite salatu, bacite mešanu salatu zelenu s finom rezani crvenim lukom, orasima i prelivom oraha od oraha i limunovog soka, pomešanog sa fino iseckanom karanfilićem.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 1490 |
| Ukupna mast | 101 g |
| Zasićenih masti | 15 g |
| Nezasićena mast | 26 g |
| Holesterol | 34 mg |
| Natrijum | 862 mg |
| Ugljikohidrati | 122 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 24 g |