Ispitano brašno od pšeničnog pšeničnog dodatka dodaje olovnu notu na ovaj tender, iskušavajući domaće krofne . Uvek sam šokiran zbog toga što malo ulja ili masti pravilno pržene hrane uzima. Čuvajte temperaturu ulja između 350F i 375F kako biste uživali u laganim, bez mastnih domaćih krofnih.
Možda vam se sviđaju i kremasti kremasti krofi .
Šta ćeš ti trebati
- 1 žlica suvog aktivnog kvasca
- 1/3 čaše šećera, plus više za krofne krofne
- 1 1/4 čaše pšeničnog brašna cele pšenice
- 1 jaje
- 4 žlice mekane
- maslac
- 1/2 kašičice soli
- 2 šolje svježeg brašna, plus više za valjanje i oblikovanje
- Biljno ulje, ulje od kanoa, ili svinjsko mast za prženje
Kako to učiniti
- Rastvorite kvasac u 1 šolju toplih voda. Neka sedi oko 5 minuta dok se kvasac ne peni (ovaj mali čekanja će vam pokazati da je aktivan).
- Udari u pšenično brašno, šećer, jaje, puter i sol. Dodajte svježe brašno 1/2 šolje u isto vrijeme dok tijesto ne počne izvlačiti sa strane čaše. Pokrijte posudu sa plastičnom omotačem ili čistom kuhinjskom peškiricom i pustite da sedite na toplom mestu sve dok se testo ne udvostruči u rasutom stanju, oko 2 sata. Alternativno, možete da ohladite testo preko noći.
- Udarite testo i pretvorite ga na prosarenu površinu. Rolo testo debljine oko 1/2 inča i koristite veliki kružni keks za biskvit (takođe radi i staklo za čišćenje) da biste smanjili krugove i manji kružni rezač da biste isečili rupe. Očigledno, ako ste dovoljno srećni da posedujete krtač za knedlu, idite i upotrebite to!
- Pokrivajte krofne (i rupice) i pustite da se podignu dok se ne zagleda, oko 2 sata. Kao alternativu, sečene krofne možete staviti na floured listove za pečenje, pokriti i ohladiti rezano testo preko noći.
- Zagrijati inču ili dva ulja ili masti u velikom teškoj posudi na 350 - 375 stepeni. Postavite rashladni ram preko ploče za pečenje i stavite ih blizu posude. Stavite šolju šećera u srednju posudu i uživajte u tome.
- Dodajte 3 ili 4 krofna (ili 8 do 10 rupa za krofne) do ulja. Trebali bi odmah siskati dok ih dodate masti. Kuvajte krofne dok se ne smeju na jednoj strani. Koristite klešta ili kašičicu da biste okrenuli krofne, kuvajte dok druga strana nije svetlo smeđa. Prenesite krofne u kutiju za hlađenje i pustite da se ohladi / isprazni nekoliko minuta. Sipajte krofne u šećer na kaput. Ponovite sa preostalim krofnim. Postupite toplo ako je uopće moguće.