Prženi brokoli čine odlično bočno jelo ili prvi kurs. Savršen je uz obrok koji je bogat ili težak, jer je ispunjavanje, zdrav, lako pripremljen i ukusan.
Kada pečete pečenje brokolija, vaš glavni cilj treba da bude uvek da sačuvate krhku i svetlu zelenu boju. Kada pečete brokoli, prvi trik nije da isecite florete previše malog. Male florete uglavnom kuvaju pre nego što imaju šansu da smeju, tako da pečenje nije najbolja opcija za njih. Umesto toga, obrišite cvjetove u dužini tako da je vidljiva velika, ravna površina stabljika (unutrašnjost je izvrsna braon lijepo kada je ravna prema ploči za pečenje.
Sledeći trik nije predugo dugo pečenje brokolija. Recite sebi da će biti spremno najmanje minut pre nego što očekujete da je to i proverite na svaka 2 minuta nakon prvog 4. Mnogi recepti pozivaju na korišćenje veće toplote i duže vreme kuvanja, ali zapamtite, vaš cilj je ne previše. Prženi brokoli se mogu ponovo zagrejati sa još jednim bržim tačkom u visokoj pećnici, ali i ukusnim na sobnoj temperaturi.
Šta ćeš ti trebati
- 1 veliki brokoli (ili 2 male glave)
- 1 do 2 kašike maslinovog ulja
- Kosher sol po ukusu
- Svježi crni biber po ukusu
Kako to učiniti
- Položaj pećnice na najnižem nivou. Pregrejati pećnicu do 360 F. Pregrijati pečenje za 5 minuta dok se isecete i pripremite brokoli. Iseckati brokoli u velike cvjetače, rezanje kroz steblo da bi se maksimalno povećala količina ravnih ivica.
- U velikoj posudi za miješanje, sipajte maslinovo ulje preko floreta. Mokro poprskani biber obrušite preko posude. Posuti brokoli sa koser sol i baciti da distribuira ulje, sol i biber. Koristite prste da biste se uverili da je brokoli prevučen jednako ravnomerno. Zbog prirode brokolija, cvjetovi se ne pojavljuju ravnomjerno obloženi, tako se suditi po ravnim krajevima, koristeći sol i biber kao svoj vodič. Ne želite koristiti previše ulja, ili će brokoli postati sjajan.
- Pečite 4 minuta i proverite, rotirate list ili flipping brokolija za čak braonanje. Ako brokoli florets su neujednačene veličine, uklonite manje komade kada se završe i dozvolite veće količine da nastavite sa pečenjem. Provjerite svaka 2-3 minuta koristeći tajmer.
- Poslužite sami ili sa limunskim klinovima i / ili parmezanom.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 55 |
| Ukupna mast | 4 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 76 mg |
| Ugljikohidrati | 5 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 2 g |