"Dragi Crabby" objašnjava šta, gde i kako jesti na roštilju
S vremena na vrijeme, svi smo suočeni sa društvenim situacijama i tradicijama s kojima nismo upoznati. Mnoge od ovih situacija imaju skup nepisanih pravila koja izgledaju gotovo očigledna - kada vam postanu privrženi. Međutim, do tada se može osećati prilično neugodno.
Ispod našeg rezidencijalnog morskog plodova, Dragi Crabby, odgovorite na neka često postavljena pitanja koja se tiču prilično specifičnih pravila etiketa koja upravljaju tim sezonskim bachanalama poznatim pod nazivom Oyster Roasts.
P: Gde se održavaju pečenice? Šta da nosim?
O: Roštilj od ostriga se skoro uvek drži na otvorenom prostoru, jednostavno zato što mogu biti prilično prokleti posmrtni ostaci, sa sokom od ostriga, blatom i školjkom.
Dakle, ako se pojavi nositi bilo šta "lijepo" kao, recimo, bele štakore, plavi blazer i kapa za jahte (da, ovo sam video svojim očima), verovatno ćeš završiti kako izgleda ispali ste brod dok ste završili.
(I za zapisnik, osim ako ste grčki brodski brod ili Thurston Howell III, verovatno ne bi trebalo da nosite kapiju za jahte u svakom slučaju)
P: Da li je ostriga pečena kao pečenica ili pečenje brašna? Da li mi treba oštri štap?
O: Ne, uopšte i definitivno ne. Za razliku od tih drugih događaja, nećete raditi sami pečenje (plus, zaista treba vam oštar štapić da probijete ostrigu.)
Evo šta ćete trebati:
- jak rukavica (poželjno jedna sa otpornošću na toplotu poput kožne radne rukavice). Jedino morate nositi na vašoj ne-dominantnoj ruci (onaj koji drži ostrige.) Možete nositi dva, ali se smatra (bez izričitog razlog) da bude malo čudno;
- tupi, tanki, nožasti nož sa kratkim lopaticom - po mogućnosti sa nekom vrstom čuvara kako bi spriječili da vaša mokra ruka klizi napred i boreći se brzo protiv neosužene školjke od ostriga;
- nešto da obrišete ruke (stari rašpilj, čista krpa ili pramen papirnog pešketa.) Oysters školjke mogu biti blatnjavog.
Vaš domaćin će verovatno imati ograničenu ponudu gore navedenih stavki koji su dostupni za upotrebu, ali je dobar oblik za donošenje sopstvenog. (Pored toga, izbegavate neugodnost pokušaja upotrebe poslednje raspoložive rukavice, koja je uvek suprotna onoj koja vam je potrebna.)
P: Koje piće je ispravno na pečenju ostriga?
O: Bilo koje piće koje volite, dokle god želite pivo . U redu, vidiš povremeno belo vino ili (srdačno) soda pop , ali zaista, jedino drugo prihvatljivo piće je flaširana voda. Jeftina vrsta.
P: Da li ima bilo kakvih začina ili posuda sa ostrima?
O: Možete se u velikoj meri osloniti na pronalaženje zajedničkih činova koktel sosa, bočica sosom od ljute paprike i rukavica soli. To je u vezi s tim. (Lemonski klinovi su rijetki, planirajte da dovedete svoje, ako morate.)
P: Kako funkcioniše ova celija pečenica? Da li su ostrige sahranjene u pesku preko vrućih uglja, poput bake ? Da li ćemo sjediti oko kresova, udarati gitare i pjevati narodne pjesme?
O: Ne, ne. Oyster pečene su skoro uvek aktuelne stvari; nema kresova i definitivno nema pevanja. U stvari, kada su ostrige spremne, čak ni ne govori. Ljudi su previše zauzeti natopili lica.
Što se tiče procesa, postoje varijacije, ali evo nekih standardnih elemenata i tehnika:
Verovatno ćete videti dugačke stolove (ili listove šperploče) sa 1-3 velikih, ravno razmaknutih rupa duž dužine, pod kojima ćete pronaći strateški postavljene kante za smeće ili plastične buradove. Nađite mesto na jednoj od ovih tabela. U redu je da stojite rame do ramena sa strancima - pečurke ostriga su društveni događaji.
Tamo gde se odlučite da zasadite svoju zastavu (tj. Svoju bočicu za pivo) treba odrediti vašim osobnim atributima: dugo naoružani ljudi treba da uzmu jednu od krajnjih mesta; kratki naoružani ljudi mogu stajati na sredini stola, ali oni moraju biti dovoljno agilni da pucaju sa puta kada stižu ostrige.
Vruće ostrige se dovode do stola i unceremoniously bačene u velike gomile u oblastima između rupa (niste očekivali pojedinačne ploče i pribor za jelo, zar ne?)
Ovo je kada saznate kakvu vrstu gomile imate protiv.
Često će vaši prijatelji biti ljubazni, uzimajući samo nekoliko odjednom i čak pomažući one u udaljenim uglovima stola da dobiju udio. Ali nemojte se iznenaditi ako je ljubazna baba sa kojom ste se prigodno razgovarali pre nego što se pretvori u gnevni, pohlepan i poluprazni primitiv kada te prve oštrice udare u palubu ...
Pogledajte: Oyster Roast FAQ i Vodič za biljke, dio 2