Ova bogata tradicionalna fudža dobija dubok čokoladni ukus od nezlađene čokolade i mlečne slatkosti od kondenzovanog mleka. Odsečene orasi dodaju ukus i teksturu.
Old-Fashioned Chocolate Fudge je napravljen kao mnogi tradicionalni fudži, što znači da je potrebno da ga tukne nakon kuvanja tako da će se pravilno postaviti. Možete izvršiti ovaj korak ručno ili koristiti električni mikser, ali obavezno izbjegavajte prekomjerno pražnjenje ili će frižider biti neprijatno zrnast. Obavezno proverite fotografski tutorial sa korak po korak instrukcija koje pokazuju kako da napravite staromodnu fudžu .
Šta ćeš ti trebati
- 2 šoljice šećera
- 1 čaša vode
- 1 šolje kondenzovano mlijeko (zaslađeno)
- 3 unci čokolade (neslada, fino seckane ili naribane)
- 1 šolje mešano orašči (sječano tostirano)
Kako to učiniti
1. Pripremite 9x9 tako što ćete ga postaviti aluminijumskom folijom i prskanjem folije pomoću spreja za kuhanje.
2. U velikom prsluku spojite šećer i vodu na srednju visoku toplotu. Dozvolite mešavinu do vrele, uz mešanje stalno dok se šećer ne rastvori.
3. Dozvolite mešavini da se vreo 1 minut, a zatim promešajte u kondenzovanom mleku. Umetnite termometar za slatkiše i pripremite smešu na 235 stepeni, često mešajući i ponekad pereći bočne strane panove mokrim testerom za pecenje kako biste sprečili kristalizaciju.
4. Kada slatkiša dostigne 235 F, uklonite posudu sa vrućine i ostavite je na stranu da se ohladi 15 minuta. Nemojte ga mešati tokom ovog vremena, ili ćete formirati šećerne kristale, a futura će biti zrnasta!
5. Posle 15 minuta, dodajte naribanu čokoladu i mešajte kako biste rastopili čokoladom.
6. Koristite drvenu kašiku, snažno utrljajte boju dok se ne gube i počinje da izgubi sjaj. (Alternativno, možete koristiti električni mikser sa dodacima za vuču da biste izbjegli fudžu.Ukoliko koristite mikser, pažljivo ga posmatrajte, jer je lako preterati i okrenite kašiku tvrdo i zrno.)
7. Kada se fuga počinje da gusti i postavi, brzo se mešajte u matice i zalijete u kreiranu posudu. Pustite da se postavi na sobnoj temperaturi sve do čvrstine, oko 3 sata ili preko noći.
8. Nakon postavljanja fuge, isecite ga na male 1-inčne kvadrate da služe. Čuvati preostale pečurke u nepropusnom spremniku na sobnoj temperaturi do jedne nedelje, ili u frižideru do dve nedelje. Pre frižidera dodajte pečurke na sobnu temperaturu.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 425 |
| Ukupna mast | 15 g |
| Zasićenih masti | 5 g |
| Nezasićena mast | 7 g |
| Holesterol | 12 mg |
| Natrijum | 47 mg |
| Ugljikohidrati | 71 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 6 g |