Kombinacija gladakog luskavog lososa sa slatkim i tartuf sosom od brusnice, luka, šećera, sok od pomorandže i ribizle je samo fantastično. Ovo je divan recept koji služi kompaniji. Lepa je i ukusna i jednostavna. Samo kontrast jedne boje dovoljno je da napravite usta.
Izaberite filete od lososa za najlepše prezentacije. Ovu recepturu možete napraviti sa lozinkama lososa; samo ćete trebati povećati vrijeme kuvanja na oko 12 do 15 minuta. Otpustite losos dok se jedva ne isprazni kada se testira viljuškom. Losos se može služiti neznatno začinjenim, ali mislim da je najmanji kada je jedva, ali potpuno, kuvan.
Za savršeni obrok, poslužite paru špargle, voćnu salatu sa jagodama, dinjem i malinom, kao i neki tostovani luk od belog luka sa ovim divnim lososom. Čaša ili dve bijele vina je savršeno komplementarno.
Šta ćeš ti trebati
- 6 (5-6 unca) srednji posni losos fileti
- 2 kašike limunovog soka
- 2 kašike masla, rastopi
- 1/4 kašike soli
- 1/8 kašike bijelog bibera
- 1 kašika maslaca
- 1 luk, fino sjeckan
- 3 čaše sveže brusnice
- 1/2 čaša smeđi šećer
- Šećer granulat 1/4 čaša
- 1 čaša crvene ribizle žele
- 3/4 čaša pomorandže
- 2 kašike limunovog soka
Kako to učiniti
1. Postavite losos na sterilizator za mlaznicu koji je prskan sa spregnutim pršljenom za kuvanje.
2. U malu posudu, kombinirajte 2 kašike limunovog soka, 2 supene kašike rastopili maslac, sol i biber. Četkati lososom i ostaviti na stranu.
3. U velikom prsluku, rastopite 1 masleno maslo na srednjoj vrućini. Dodati luk; kuvati i mešati do ponedjeljka, oko 6-7 minuta.
4. Dodati brusnice, smeđi šećer, granulirani šećer, žele ribizle, sok od pomorandže i 2 kašike limunovog soka do mešavine luka u sudu.
Dodajte do vrućine preko visoke vrućine, a zatim smanjite toplotu na nisko.
5. Umerite sosu 15-20 minuta dok se poprčki i sos ne gube. Uklonite od toplote.
6. Pogreljite brojaljke.
7. Mrđite losos 4-5 cm od vrućine 8-10 minuta, ili dok se ribe ne pale, kada se viljuška umetne i uvijte. Poslužiti ribu s sosom.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 271 |
| Ukupna mast | 9 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 3 g |
| Holesterol | 34 mg |
| Natrijum | 25 mg |
| Ugljikohidrati | 42 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 8 g |