Lemonada jagoda japanski ukus kao ljeto! Bela čokolada uparena je sa jagodastim pireom i limunovim zestom, kako bi se napravila ova svetlost, osvježavajući tartufi lemonade od jagode.
Ovaj recept poziva na limunsku kiselinu , koja dodaje kiselu tangu koja karakteriše limunadu. Može se naći u mnogim specijalnim prodavnicama za pekarstvo i velikim prodavnicama prehrambenih proizvoda - našao sam rudnik u dijelu začinske hrane u blizini prodavnice. Može se izostaviti, ali možda ćete želeti povećati limunski sok za kompenzaciju.
Šta ćeš ti trebati
- 8 unci sveže jagode (da doda 1/3 čaše jagoda)
- 1 kašika teške kreme
- 1 kašičica laganog kukuruznog sirupa
- 14 unci bele čokolade (seckana)
- 1/2 čajne žličice
- limunska kiselina
- 1 limun (luk)
- 12 unci belog čokoladnog bombona (za potapanje)
- Opciono: kandirano limunovo ljepilo za dekoraciju
- Opcionalno: 1/2 čaše sa zamrzavanjem osušene jagode za dekoraciju
Kako to učiniti
- Postavite bijelu čokoladu u posudu za mikrovalnu i mikrotalasno ga lagano dok se ne stopi, mešajući nakon svakih 30 sekundi kako bi se sprečilo pregrevanje.
- Stavite jagode u malu posudu i zagrejte ih sve dok ne otpuste svoje sokove i postanu sok od jagodastog jagoda. Spojite ih u procesor hrane ili mešajte, a zatim napojite ovu smešu kako biste uklonili bilo koji semen. Za ovaj recept će vam trebati 1/3 čaše jagode. Ako imate dodatak, sačuvajte ga za drugu svrhu.
- Kombinujte 1/3 čaše pire, kukuruznog sirupa i teške kreme u posudi na srednjoj visokoj vrućini i vrućini uz mešanje dok se mešavina ne dodirne.
- Sipati vruće pire preko rastopljene čokolade i vaditi do kombinacije. Provijte u limunskoj kiselini i limunskoj lozi i kapi ili dva od boje crvene hrane, ako ih koristite. Ovo je tvoja ganache. Pokrivajte vrh ganachea navijanjem i držite ga u frižideru sve dok se smeša ne postane dovoljno čvrsta da skuplja i rolne, oko 2 sata.
- Ako koristite kandiran limun i / ili zamrzavanje sušene jagode za dekoraciju, pripremite ih dok čekate. Isecite kandiranog zesta u male trake i stavite jagodastu jagode u procesor hrane i postupajte dok ne budu fini prah.
- U mikrovalnoj pećnici isperite belu čokoladnu bombonu, mešajući nakon svakih 30 sekundi kako bi se sprečilo pregrevanje.
- Isperite ruke šećerom u prahu i prebacite ganache u male kugle između dlanova, ponovo nanošenjem šećera u prahu kad god postane lepljiv.
- Koristeći potapajući alat ili viljušku, potapajte tartufom u premaz od bijele čokolade, kucnite viljušku sa strane čaše kako biste uklonili višak čokolade i postavili tartuf na foliju za podmazivanje sa folijom. Ako koristite opcionalne dekoracije, potresite vrh tartufa sa kandiranim limunom i prahom od jagoda dok je čokolada još uvek mokra. Ponovite dok se svi tartufi ne popijeju.
- Tartufi lemonade od jagoda mogu se čuvati u zatvorenom kontejneru u frižideru do jedne nedelje. Za najbolji ukus i teksturu, prije služenja, dovedite ih na sobnu temperaturu.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 104 |
| Ukupna mast | 6 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 2 g |
| Holesterol | 4 mg |
| Natrijum | 17 mg |
| Ugljikohidrati | 12 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 1 g |