Volim ljiljane! Ne samo zato što su ukusni, već i zato što su tako lako i brzo kuvati. Samo nekoliko minuta je potrebno!
Lehsuni Jhinga je tango, ukusno jelo koje se može poslužiti kao glavna sa salatom ili kao jela za blaži u boljoj obroci. Takođe volim da je služim kao predjelo, pogotovo kada se sastanem tamo gde će biti samo gomila značajnih grickalica. Pošto se rade na ražnji, lako ih drže dok jedu, tako da ni potrebno ni posuđe ni pribor za jelo! Savršeno?
Još jedan način da se koristi Lehsuni Jhinga je da ga kuva, a zatim uklonite kozice iz ražnjića dok je još toplo i bacati kroz zelenu salatu. Takođe sam napravio deo u obloge (ispunjen zelenom salatom u Chapatisu) za djecu. Tako je ukusno!
Tajna savršenog Lehsuni Jhinga je da marinirate dobro i u pravom trenutku. Ne zaboravite da uključite vrijeme mariniranja u svoj prep. Volim da se marinam ispred vremena jer kuvanje teško traje nekoliko minuta kada se ovaj korak sortira. Ok, idemo do toga!
Šta ćeš ti trebati
- 2 desetine velikih tigarskih kozica, uklonite školjke, držite repne rukavice i penjate
- 1/4 čaše kreč / sok od limuna (slobodno prilagodite ovu količinu za manje tangentan ukus)
- 15 karanfila
- beli luk (zemlja do glatke paste)
- 1 čaša sveže, nesladkanog jogurta (ne bi trebalo da je kiselo), vibrirajte dok glatka
- 2 tsp garam masala u prahu
- 1/2 tsp
- crveni čili prah
- 3-4 tbsps svežeg korijandera (fino iseckane)
- Slana po ukusu
- 1/2 čašu rastopljenog putera
- Limun klini da se ukrasi
Kako to učiniti
- Stavite šolje u veliku, nemetalnu posudu za mešanje i dodajte sok od limuna / kreča i pola paste od belog luka. Dobro se dobro miješati i pokrijte kozice. Obrišite posudu i držite se u frižideru da biste marinirali najmanje 2 sata.
- U drugoj posudi, premešajte preostali beli luk, jogurt, garam masala u prahu, crveni čili prah, fino sitan svež korijander i so po ukusu. Dobro se meša da spoji sve sastojke. Sipajte ovu mešavinu preko mariniranih kozica i pažljivo premešajte da dobro obložite kozice. Držite na stranu sat vremena.
- Dok krečnjaci mariniraju, u vodu preplavljuju bambusove rakije (što ih sprečava da spaljuju na roštilju!). Kada je mariniran, izvadite kozice na ove ražnjeve.
- Roštilj na srednjoj vrućini na roštilju ili roštilju, povremeno četkanjem rastopljenog putera (za to možete koristiti i ghee). Kada su skame kuhane (ovo ne bi trebalo da traje maraton nekoliko minuta po strani), uklonite sa roštilja / grila, uredite na ploči i oborite limun klinove. Služite toplo.