Ova ukusna kraba supa je bogata i kremasta kombinacija rakovog mesa, pečuraka i raznih biljaka i začina povrća. Prskanje šeri i rešetka muškatnog oraščića doprinosi suptilnom ukusu supe.
Ako planirate posebnu večernju zabavu, uzmite ovu supu za prvi kurs. Dajte ga u 1 šolju u čašama ili sitnim posudama. To je i sjajna ručak ili večera. Poslužite sendvičom ili bačenom salatom.
Domaći ili kupljeni krutoni čine ukusnu garnituru za supu ili vrh svake posude s butterovim i opečenim komadom francuskog hleba ( crostini ).
Šta ćeš ti trebati
- 6 kašika maslaca (podeljeno)
- 1/4 čaša fino iseckan luk (ili šal)
- 1/4 čaša narezana paprika (fino iseckana)
- 1 zeleni luk (fino sjeckan)
- 2 kašike seckane svežeg peršuna
- 1 1/2 čaše narezane pečurke
- 2 kašike svinjskog brašna
- 1 1/2 čaše mleka
- 1 kašičica soli
- Crni biber svježi mljeveni
- Isprati muškatni orah
- Dash cayenne paprika
- 1 čaša pola i pol (ili sjajna krema)
- 1 1/2 čaše krupne rakovice (potpuno kuvane)
- 2 kašike žlica
- suhi šeri
- Ukras: krutoni (opciono)
Kako to učiniti
- Isperite 4 kašike maslaca u teškom kantu ili sautom panu na srednjoj vrućini. Kada je puter vruće i zaustavlja penušanje, dodajte luk, papriku i pečurke. Kuvati dok se luk ne omekša i proziruje, a pečurke su zlatno smeđene. Dodajte seckani zeleni luk i peršun; nastavite kuvanje još 2 minuta duže. Izvadite povrće od vrućine i ostavite na stranu.
- Preostalih 2 žlica putera zagrejte u srednjem tepihu na srednjoj niskoj vrućini. Mešajte brašno u maslac dok ne glatko. Nastavite kuvanje 2 minuta, stalno mešajući. Postepeno dodajte mleko uz mešanje ili stalno. Dodajte so, biber, muškatni orah i cayenne biber. Nastavite kuvanje dok se ne zaguši, stalno mešajući.
- Dodajte rezervirano sautećeno povrće u posudu zajedno sa pola-pola ili laganom kremom ; kuvati dok se ne vruće i mehuriće, stalno mešajući.
- Mešajte u kuvanoj crabmeatu i simulirajte 5 minuta, često mešajući.
- Dodajte šeri neposredno pre služenja i mešajte kako biste se mešali.
- Popijte supu uz kupljene ili domaće krutone.
Savjeti
Meso rakove dolazi u raznim kategorijama, uključujući jumbo grudnjak, grublje, specijalne i kandže. Posebna i kandža su idealna za supu i salate, dok je krupno krabovo meso odličan izbor za kolače, sokove i šargarepe. Jumbo grudnjak je vrhunski kvalitet i najbolje se koristi u jelima gde je izgled važan, kao što su određeni predjelo i posuđena jela.
Krupe su lako napraviti kod kuće sa rezanjem hleba i malim puterom. Sipajte pećnicu na 350 F. Uklonite koru od 4 komada dnevnog hleba. Isperite oko 1 1/2 kašike maslaca; četkati preko kruha. Hleb isecite na kocke i proširite se na listu za pečenje. Ako je poželjno, potresajte lagano soljem. Pečite oko 14 do 16 minuta, ili dok ne porite. Neka se krutoni ohlade i služe njima supu.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 565 |
| Ukupna mast | 46 g |
| Zasićenih masti | 27 g |
| Nezasićena mast | 13 g |
| Holesterol | 146 mg |
| Natrijum | 721 mg |
| Ugljikohidrati | 27 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 14 g |