Ovaj domaći goveđi recept sa govedinom je napravljen od ostatka goveđeg mesa . Trebaće vam oko kilograma kuvanog goveda, zajedno sa krompirom, lukom i belim lukom. Takođe možete uključiti sjeme od svježeg papričica (bilo koja boja), palačinke ili kuvanu šargarepu.
Zaista, ako ste pripremili klasičnu kuvanu večeru goveđeg goveda, krompira, kupusa i šargarepe, sve to se može sesetiti i napraviti u goveđeg goveđeg jurca sutradan.
Najbolji krompir koji se koristi je voštani krompiri poput crvene, bijele ili Yukon zlata. Strokirani krompiri kao što su Russets neće zadržati.
Da biste osigurali da se vaš heš ne isuše dok ga kuvate, što je uvek rizik, dobra je ideja da ostavite ostatke u originalnoj tečnosti za kuvanje. Vlažna goveđa meso znači vlažno goveđo govedo.
Šta ćeš ti trebati
- 1 funta
- kuvanu govedinu
- 5 do 6 malog (oko 1 funti) bijele, crvene ili Yukon zlatnog krompira
- 1/4 veliki luk (oko 1/2 čaše posle seckanja)
- 1 karanfilić
- bijeli luk
- 1/4 kašičice
- paprika
- Kosher sol i sveže mljeveni crni biber po ukusu (pogledajte napomenu ispod)
Kako to učiniti
- Krompir sečiti u četvrtine i prenijeti ih u veliki lonac slane vode oko 15 minuta. Trebalo bi da ih malo izvadite kada ih izvadite. Pusti ih da se ohladi.
- U međuvremenu, isecite goveda (oko 1/2-inčne kocke su savršene), crni luk i beli luk i kombinirati.
- Odrežite kuvanog krompira približno iste veličine kao što ste isecali goveđo meso i spojite ih sa mješavinom govedine. Mješaviti smešu sa paprikom, so, i sveže mletom crnom birom po ukusu. (Pogledajte napomenu ispod.)
- Pritisnite griziranu govedinu na lagano podmazanu grebenu ili tanjir i kuvajte na srednjoj niskoj vrućini oko 15 minuta ili dok dno ne bude lepo pričvršćeno.
- Obrišite gašenje sa dugačkom špatulom i nastavite kuvanje dok se dno dobro ne smeše, još oko 15 minuta.
- Poslužite odmah svojim omiljenim jajima.
Napomena: Ako je vaše goveđo meso blago, sasvim slažete svoje goveđeg goveda po vašem izboru, i definitivno slažete vodu za kuvanje krompira.
Hash Varijacije
- Najčešće varanje haša uključuje zamenu različitih vrsta mesa za goveđeg mesa. Pastrami hash je glavni deo Njujorka. Druge varijante uključuju grmovinu od govedine, glavu rebra, grizirane kratke rebra, svinjetinu, chorizo, čak i prženu piletinu ili patku.
- Prženi krompiri mogu raditi umesto kuvanih, ali ponekad mogu previše suh.
- Slatki krompir može da stane u redovni krompir.
- Rezani, razrezani ili sesekljani repa, ponekad kiseli, takođe daju hešu buku ukusa i boje.
Hash History
Reč Haš je iz francuskog glagola Hachera, da se isecuje . Zaista, Stara francuska riječ za "osovinu", hache, je mjesto gdje se naša riječ secira.
Skoro svaka kulinarska kultura na zemlji ima neku verziju hašiša, u kojoj se kuvano meso kombinuje sa nekom vrstom skroba, najčešće krompira, ukusom s crnim lukom i kuvanim zajedno u velikom jumbleu.
Pisani recept za "hlebno govedino" pojavio se još 1881. godine, u knjizi The Household Cyclopedia.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 260 |
| Ukupna mast | 8 g |
| Zasićenih masti | 3 g |
| Nezasićena mast | 4 g |
| Holesterol | 68 mg |
| Natrijum | 109 mg |
| Ugljikohidrati | 22 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 25 g |