Jeste li znali da je jul nacionalni mesec vrućine? U redu, nisam ni do {ao negdje na nekom mestu. Pretpostavljam da je i ovaj dan poseban dan hot dogova, ali se ne sjećam današnjeg dana. Što se mene tiče, leto je nacionalna vruća sezona i mislim da bi trebalo često proslaviti.
Odrastao sam u Njujorku, poznat po tome što su "prljave vode" iz uličnih kola. Napunjeni s senfom (New Yorkeri uzimaju svoje pse s senfom) i sve prelive, oni su ukusni i nismo potrošili previše vremena zabrinjavajući se za ono što je u njima. Isto tako, retko sam prisustvovao koktelu bilo koje vrste koja nije uključivala poslužavnik svinja u odeću. Mali bebi vrući psi umotani su u lisnato pecivo, ponekad s sirom, i pečeni su sve dok se ne smeše i zlatno braon. Mogao bih ih pojesti punim poslužavnikom, iako pokušavam da se zadržim.
Sada volim lisnato pecivo koliko i bilo ko, ali kad god vidim recept koji ga tradicionalno koristi, pitam se šta bi se desilo ako bih umjesto toga zamijenio fito testo. Manje pofy (to je tehnički kulinarski izraz) i puno gusto, ali donosi jedinstveni ukus i teksturu. Očito je da su neki psi morali umotati u njega.
Svinjetina se obično ne jede u bliskim istočnoj kuhinji zbog ograničenja u ishrani, ali moj supermarket je pun opcija govedine i ćuretina. Postoji i puno različitih interesantnih kokoških kobasica koje bi mogle da izaberu, a to bi funkcioniralo isto tako dobro. Dao sam mu malo za'atara da popunjavam filo, ali pas je bio dovoljno slan. Bilo je krhko i ukusno!
Šta ćeš ti trebati
- 2 listova zamrznuto testo, ispražnjeno
- 2 topli psi (koristio sam sve govedine) ili druge slične kobasice
- 1 Maslinovo ulje od maslina
- Pinch of za'atar
Kako to učiniti
Predgrijati pećnicu na 400 stepeni.
Nežno obrišite odleđene pločice fileta testa. Koristite četkicu za pecivo, pokrijte jedan listić sa malo maslinovog ulja, potresite na malu štitnicu za'atar, na vrhu sa drugim listom testa i obložite to isto. Potroši još jedan mali štap za'atar na gornjem listu testa.
Koristeći oštricu nož, na polovini iseći dva lista testa i stavite jednu polovinu na vrh drugog.
Onda ih reziramo na pola vertikale.
Stavite jedan hot dog na dnu svake polovine testa i popunite. Mesto, izgleda bočno, na ploče za pečenje obložene papirom papira. Pečete u pećnici oko 20 minuta ili dok fito pecivo nije svetlo zlatno braon. Pružite vruće svoj izbor vrhova poput hummusa ili senfa.