Pitam se šta da radim sa ostatkom ćurke? Ne gledajte dalje od ove divno čudne supe! Uzmite ostatke i dodajte malo svježih biljaka i bujica i krenite u spor šporet za gotovo bez napora koje će cijela porodica uživati. Ili pogledajte uputstva za stovetop ako vam je potrebna brža supa.
Slobodno zamijenite biserni ječam sa ošamljenim ječamom, farro ili sergom celog zrna. Sva ova zrna dobro drže svoj oblik, čak i nakon dugog, spora kuvanja.
Supa počinje tipičnim mirepoxom luka, šargarepe i celera. Ako više volite Cajun i Creole, dodajte sok od crvene zelene paprike u smešu i sezonu prepustite sezonskim cajunom ili kreolom. Za ukus Creola, dodajte baliju od krompira od 14,5 unca. Ukoliko želite više povrća u svojoj supi, dodajte čašu ili dva zamrznuta bobica, kukuruza ili lima pasulj oko sat vremena pre nego što je supa spremna.
Pržite supu sa okruglim francuskim hlebom ili keksom . To je odlična ručka. Dodajte sendvič ili salatu za dobro izbalansirani obrok.
Šta ćeš ti trebati
- 1 1/2 kašike biljnog ulja
- 1/2 šolje siječenog luka
- 1/2 šolje seckana celera
- 3 šargarepe (tanke rezane)
- 6 čaša pilećeg čelika ili ćuretine
- 1 do 2 šolje kuvane ćureće kuvane
- 1/2 šolje biserni ječam
- 1 lijev list
- 1 kašičica suvog lista majčine dušice
- 1/4 kašike sušene marjoram
- 1/4 kašike mlevene crne paprike
- 2 kašike seckane svežeg peršuna (oko 2 kašičice osušene)
- Kosher sol, po ukusu
Kako to učiniti
Crock Pot
- Bacite biljno ulje u tanjir na srednjoj vrućini. Dodajte seckani luk, celer i narezane šargarepe na vruće ulje i kuvati dok se luk ne omekša, stalno mešajući.
- U spornom šporetu kombinirajte kuvano povrće, pileće ili ćuretina, kuvana četka, ječam, list luka, majčina dušica, marjoram i biber
- Pokrijte i kuhajte na moru u trajanju od 6 sati, ili dok se šargarepa ne isprazni, a ječam mekan. Okusite i dodajte seckani peršun; prilagođavanje začina soljem, po potrebi.
Stovetop
- Grejanje biljnog ulja u holandskoj peći ili zaliha na srednjoj toploti. Dodajte seckani luk, celer i šargarepu. Kuvajte dok se crni luk ne prozrači, stalno mešajući.
- Dodajte pileće ili ćureće čorbe, ćuretinu, ječam, list luka, timijan, marjoram i biber. Donesite na simmer.
- Smanjite toplotu na nisko i uturajte oko 1 sat, ili sve dok povrće i ječam nisu blagi.
- Mešajte sesekljanog peršuna u supu. Okusite i sezonite sa soljem, po potrebi.
Savjeti
Biserni ječam kuva brže od oljuštenog ječma, ali je oštar ječmen bogatije vlaknom jer je to cijelo zrno. Olovljeni ječam zadržava svoju žvakavu teksturu, ali je možda potrebno dodatnih 30 minuta do sat vremena kuvanja.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 733 |
| Ukupna mast | 28 g |
| Zasićenih masti | 6 g |
| Nezasićena mast | 10 g |
| Holesterol | 301 mg |
| Natrijum | 1,072 mg |
| Ugljikohidrati | 20 g |
| Dijetetski vlak | 4 g |
| Protein | 97 g |