Krenuo je u Čile krajem 1800-ih, Carmenere je postao čile potpis crvenog vina i sa dobrim razlogom. Duboko crvena u boji i često se meša sa Cabernet Sauvignon ili Merlot , u povratku svojim korenom Bordeaux, Carmenere je tamno obojeno suho vino sa nižim nivoom kiselosti i prilično dobro uspostavljenim taninima. Carmenere je, pošto je za hranu prijatan za hranu, ima dobru cenu i uživa pristojnu distribuciju, pozvao novince vina i jednako sjajne eneofilije.
Carmenere - Lost & Found
Sorta grožđa Carmenere originalno je iz Francuske (područje Bordoa u Medocu), ali je od tada pronašla uslugu u centralnoj dolini Čilea, gdje se goji. Ovaj grožđe ima zanimljivo nasleđe u Čileu, pri čemu mnogi misle na Merlotu u početku. Nije iznenađujuće što je "čileanski merlot" bio poznat po drugačijem profilu u odnosu na ostale flaše novog sveta Merlot. Međutim, nakon što su ga testi DNK potvrdili kao Bordeauxovu dugu izgubljenu Carmenere (uništenu od strane phylloxera ), koja je uspjela u jedinstvenom terroiru bez čizme bez filera, grožđe je postalo poznato širom svijeta kao crveno grožđe u Čileu i imale su ogroman uspjeh uz njegovu kultivaciju. Flaširana je kao jedno sortno vino i kao mešavina, najčešće sa Cabernet Sauvignon.
Carmenere okusi i aromati
To je crveno vino grožđe sa intenzivnom, mastilo ljubičaste boje. Arome najčešće povezane sa Carmenere su duvan, katran, koža, paprika, tamno voće, kafa i čokolada.
Profil bez ukusa može odjekivati u nos, ali u velikoj meri dominiraju kesija, trešnja, kupina, borovnica, šljiva, biber, zemljaste nijanse, vanilija i začin.
Generalno, Carmenere traži dužu sezonu rasta i često je jedno od poslednjih grožđa van loze tokom žetve. Ako su odabrani pre potpuno zrelog, note pirazina zelenog bibera mogu postaviti i prožimati i aromatični profil i delikatnu ravnotežu rustičnih voćnih ukusa.
Najbolje opklade za parove hrane
Ukusno sa svim vrstama ružičastih roštilja, dajte Carmenereu kobasicu, steak, svinjetinu, živinu, testenine sa sosom na bazi mesa, divljač, kari i razne meso na žaru. Služi na hladnim 65 stepeni. Sa svojim nižim nivoima kiselosti, Carmenere nije grožđe koje je izgrađeno do godišta i najbolje se konzumira u roku od nekoliko godina od datuma berbe.
Carmenere proizvođači pokušati
Apaltagua, Casa Lapostolle, Casa Silva, Concho Y Toro, DeMartino, Haras de Pirque, Los Vasko, Montes, Neven, Primus, Santa Rita
Izgovor: car-men-YAIHR