Ova kombinacija škampi etoufe je odlično poslužena vrućim kuhanim pirinčem. Ovo je etoufe u stilu Cajun.
Reč etouffee bukvalno znači "zagušeno". Etoufe je napravljen sa školjkama, a najpopularniji su rakiji. A ako imate rastvore, slobodno ih koristite u ovoj etufi umjesto škampi.
Ako vam se sviđa etouffee bazirana na paradajzu, probajte ovu verziju Creole .
Šta ćeš ti trebati
- 6 kašika maslaca
- 3 kašike brašna
- 1 luk čaša (seckano)
- 6 zelenog luka (sječano)
- 1/2 čaša paprika (crvena ili zelena ili kombinacija, seckana)
- 1/2 čaše celera (seckana)
- 2 šolje vode
- Kašika od 3 kilograma (oljuštena i devišana)
- 1/4 čaše peršuna (ššpica)
- 1 malog lista lista
- Tabasco sos po ukusu
- sol po ukusu
- crni biber po ukusu
Kako to učiniti
- U tanjiru preko srednje niske vrućine, topi maslac. Dodajte brašno na vrući puter i mešajte kako biste se mešali. Kuhaj, stalno mešajući, dok mešavina brašna nije duboko zlatno braon. Nemojte dozvoliti da opekotate ili ćete morati da počnete.
- Dodajte luk, zeleni luk, paprika i celer; kuvati dok se ne čine, često mešajući.
- Mešajte u vodi, škampi, peršunu, lijevom listu i Tabasku. Okusite i dodajte so i biber, po potrebi. Donesite do vrelice. Smanjite toplotu na nisko i potopite, otkrivate, 15 do 20 minuta, ili dok se škampi ne kuvate.
- Poslužite nad kupom vruće kuvanog pirinča.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 437 |
| Ukupna mast | 16 g |
| Zasićenih masti | 8 g |
| Nezasićena mast | 5 g |
| Holesterol | 484 mg |
| Natrijum | 1.501 mg |
| Ugljikohidrati | 17 g |
| Dijetetski vlak | 2 g |
| Protein | 55 g |