Bezglutena špargla i izvorni grah Risotto

Risotto je jedna od mojih omiljenih jela za udobnost, jer je osnova jela, italijanskog Arborio pirinača, prirodno bez glutena.

Kremasta srž rižoto dolazi od ovog posebnog tipa pirinčana, a ne od agenta za zgušnjavanje brašna. Kremasta, sanjiva, dobrota za ugodnu hranu.

Arborio pirinač je visok skrobni okrugli pirinač sa kratkim zrnom. Apsorbuje tečnost i oslobađa skrob, stvarajući prirodnu, debelu kremastu. Ako ne možete pronaći Arborio pirinač, možete zamijeniti ili Carnaroli pirinač ili bijeli suši pirinač kako biste pripremili ukusni rižoto bez glutena.

Ovaj rižoto sadrži sveže špargare i prolećni grašak za sveže, sezonske i suptilno slatke ukuse.

Ovaj recept služi četiri kao prilog, ili dva kao čvrsto glavno jelo. Ukoliko želite više proteina u ovom posuđu, dodajte grilovanu piletinu , ražnjuće rakije ili šargarepe iznad gotovog rižota.

Šta ćeš ti trebati

Kako to učiniti

  1. U srednjoj posudici, zagrejte juho do vrućine. Nastavite da se utopljate na malu toplotu dok pripremate ostatak rižota.
  2. U srednjoj sosnoj paneli ili tanjiru, zagrejte 1 kašičicu maslinovog ulja na srednjoj temperaturi. Dodajte 1 "dugačak komadiće špargare i kuvajte dok se ne omekšava i ne okači viljuška, oko 5-7 minuta, a zatim sapni i biber, po ukusu.
  3. Dok se špargla kuva, zagrejte 1 žlicu maslinovog ulja u odvojenom, širokom sosu ili težak tanjir na srednjoj visokoj temperaturi.
  1. Jednom kada ulje treperi, dodajte luk i kuvajte dok se ne omekša, oko 3-4 minuta. Dodajte beli luk i kuvate dok mirisni, oko 1 minuta.
  2. Dodajte Arborio pirinač u posudu i promešajte na kaput. Kuvaj dok ne čujete kako pirinač počinje da se popije i / ili pukne.
  3. Smanjite toplotu do sredine i dodajte bijelo vino u sobnoj temperaturi ( hladno vino šokira pirinač, špricati spolja i ojačati jezgro ). Kuvati dok se vino ne upari i apsorbuje. .
  4. Uzmite jednu šolju vruće bujone iz posude i sipajte je preko pirinča. Nežno obrišite dok se ne kombinuje. Kuvati, često mešajući, sve dok se tečnost ne smanji, a ostatak je malo ostao u posudi. Kao kuvari rižota, trebalo bi da se kruži, ali ne brzo. Smanjite toplotu na srednju nisku ako rižoto previše kuje.
  5. Ponovite korak iznad, dodavši jednu šolju čorbe nakon što se apsorbuje prethodna čaša. Rižoto će se u tom procesu gustiti i postati kremasti, što traje oko 25-30 minuta. Rizoto se obavlja kada je riž blagi, ali i dalje ima ugriz. (Napomena: Ne morate koristiti celulozu u celini, ako ovu teksturu postignete sa četiri čaše juha, zaustavite se tamo i čuvajte preostali šoljicu za drugu upotrebu).
  6. Kada dodate poslednju čašu juhe, dodajte šećerne špargle.
  7. Kada se posljednji dio juhe upija, upalite u naribanoj parmezanu i uklonite sa vrućine. Sezona po ukusu slane i paprike.
  8. Podijelite rižoto između dve posude za srdačan glavni obrok, ili četiri manje ploče kao prilog. Ukrasite svaku posudu sa par parmenskih strugotina.

Podsetnik: Uvek proverite da li su radne površine, posuđe, tegle i alati bez glutena. Uvek pročitajte etikete proizvoda kako biste potvrdili da je proizvod bez glutena. Proizvođači mogu promijeniti formulacije proizvoda bez prethodne najave. U slučaju sumnje, nemojte kupovati ili koristiti proizvod pre nego što kontaktirate proizvođača radi provere da li je proizvod bez glutena.

Smernice za hranu (po poslu)
Kalorije 416
Ukupna mast 8 g
Zasićenih masti 3 g
Nezasićena mast 4 g
Holesterol 9 mg
Natrijum 1,149 mg
Ugljikohidrati 66 g
Dijetetski vlak 7 g
Protein 18 g
(Informacije o ishrani na našim receptima izračunavaju se pomoću baze podataka o sastojcima i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu se razlikovati.)