Beli vinski sos je gotov sos napravljen smanjivanjem bijelog vina, a potom kuvati u osnovnoj riblji velouté i neku tešku kremu.
Beli vinski sos je idealna pratnja za sve vrste riba i morskih plodova. To je takođe osnova iz koje se izgrađuje niz drugih klasičnih sosova - kao što je sos od biljke, sos od škampi ili mletački sos.
Takođe pogledajte: Majke sosove
Šta ćeš ti trebati
- 1 quart riba velouté
- 1/2 čaša suvog belog vina
- 1/2 čaša teška krema
- 1 kašika maslaca
- Sol (Kosher, po ukusu)
- Bijeli biber (sveže mljeveni, po ukusu)
- Limunov sok, po ukusu
Kako to učiniti
- U tepihu sa teškim dnom, lagano zagrijavajte tešku kremu odmah ispod simbola , ali ne dozvolite da se vreo. Pokrijte i zagrejte.
- U odvojenoj tepišti, utrljite vino dok se ne smanji za pola.
- Dodajte velouté vinu, dovedite do vrele, a zatim spustite toplotu na simetriju i smanjite za oko 5 minuta ili dok se ukupna zapremina ne smanji za oko čaše.
- Obrišite toplu kremu u velouté i vratite je na miris na trenutak.
- Mešajte u maslacu, uzbudite se uz košerenu solju i bijelom biberom i samo sok od limunovog soka. Udarite se šljunkom i služite odmah.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 20 |
| Ukupna mast | 2 g |
| Zasićenih masti | 1 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 5 mg |
| Natrijum | 22 mg |
| Ugljikohidrati | 0 g |
| Dijetetski vlak | 0 g |
| Protein | 0 g |