Tradicionalni bogat Goan desert, Bebinca mora biti na svakoj proslavi da li je to rođenje, vjenčanje, Božić ili Uskrs Izrada Bebinca zahtijeva strpljenje - sloj se može dodati samo ako je on ispod njega kuvan - ali krajnji rezultat je vrijedan napor. Tradicionalna Bebinca ima 16 slojeva, ali možete učiniti koliko god želite.
Šta ćeš ti trebati
- 250 grama brašna
- 700 mililitara kokosovog mleka
- 2 šoljice šećera
- 24 žumanca
- 1 ½ šolje
- ghee (pojasnio maslac)
- Ukrasni: bademi
Kako to učiniti
- Mešajte kokosovo mleko i šećer zajedno i mešajte dok se šećer potpuno ne rastvori.
- U drugoj posudi, žvakajte žumance do kremastog.
- Dodajte kokosovo mleko i dobro se mešajte.
- Dodajte sve brašno u ovo, malo za vreme, osiguravajući da ne ostane grudnjak.
- Predgrijati svoj roštilj.
- Stavite jednu žlicu ghee u tanjir za pečenje (bilo koji oblik) duboko na dubinu od 6 ". Stavite ovaj pan pod roštilj dok se gljiva ne topi.
- Izvadite ga ispod roštilja i zalijepite malo pripremljenog testa u njega kako biste formirali 1/4 "deblji sloj. Stavite natrag ispod roštilja i kuvate dok vrh ne bude zlatan.
- Uklonite iz grilje i odmah dodajte još jednu kašiku ghee na prethodni sloj. Talitiće se.
- Sada sipajte još jedan sloj testa iste debljine kao i prethodni. Kuvati pod grillom do zlatne.
- Nastavite ponavljanje procesa raspoređivanja sve dok se ne isprazni sve tečnosti.
- Zadnji sloj mora biti ghee. Kada se to uradi, pretvorite Bebinca na ravno jelo i oborite bademom.
- Rezati se na rezove i služiti toplo ili hladno.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 993 |
| Ukupna mast | 73 g |
| Zasićenih masti | 46 g |
| Nezasićena mast | 18 g |
| Holesterol | 716 mg |
| Natrijum | 433 mg |
| Ugljikohidrati | 64 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 25 g |