U potrazi za uključivanjem više cjelih zrna u vaše kuhanje? Ja također. Ovaj put sam istraživala proso, drevno zrno bez zrna sa Dalekog istoka. Prohlada ima blag ukus i brzo kuva, čineći ga ukusnim, zgodnim, cijelim zrnom za razmišljanje o obroku tokom cijelog dana.
Kao i sva zrna, pre kuhanja prosoja temeljno ga isperite pod tekućom vodom, a zatim uklonite bilo kakvu prljavštinu ili ostatke koje možete pronaći. Opšte uputstvo za kuvanje ovo je dodavanje jednog dela proso na 2½ delova tečnosti, bilo čorbu ili vodu. Dodajte prolet i tečnost do vrućine u loncu, odbijte toplotu, pokrijte i utopite oko 25 minuta da biste dobili puhasto-riž kao teksturno proso. Da biste dodali oštar ukus na zrno, stavite zrnu u suvu tanjir na srednjoj temperaturi pre nego što ga kombinujete sa tečnostima i često ih mešajte kako biste ih nazdravili. Kada postanu zlatne, nakon oko 2 minuta, dodajte ih u tečnost za kuvanje.
Ili se može lako zameniti za pirinač ili ječam u supe i čorapama, kao što je ova srdačna Turska kobasica, brokoli rape i millet supa. Začini u kobasici pružaju ukus za cijelu supu, pa se lako sastoji. Mogao bi dodati još jedan ili dva crvene paprike za dodatni udarac. I slobodno eksperimentišite sa drugim zrnom umesto prosoka; samo podesite vreme kuvanja prema uputstvima za paket.
Šta ćeš ti trebati
- ½ kilograma nečuvanog ćureći kobasice, blagog ili začinjenog
- 2 kašike maslinovog ulja, podeljeno
- 1½ šolje luka
- 1 velika gomila brokolija rabe, grubo sjeckana
- 8 čaša manje natrijumske pileće čorbe
- Kosher sol i svježe mljeveni biber po ukusu
- ½ čaše proso
Kako to učiniti
U velikom skladištu ili holandskoj peći zagrejte jednu žlicu maslinovog ulja na srednjoj temperaturi. Dodajte kobasicu i sauté u trajanju od 6 do 8 minuta, razbijte ga sa lopaticom u male komade, sve dok se ne smeše, a zatim iscediti u čičak i ostaviti u stranu.
U istom velikom zalihu ili holandskoj peći zagrejte ostatak kašike maslinovog ulja na srednjoj temperaturi. Dodajte luk i suté oko 4 minute do zlatne. Dodajte brokoli rabe i kuhajte, povremeno mešajući oko 5 minuta dok se brokoli rabe ne počnu blago okretati i počinje postati blagi. Dodajte pileće juho, sol i biber, okrećite toplotu na visok i dovedite do simpa. Dodajte proso i držite smešu u vrućini, kuvajte supu koja je otkrivena oko 20 do 25 minuta dok zrna nisu prilično blaga. Dodajte krušenu kuvanu kobasicu i dodajte još jednu šolju ili više vode ili dodatnu juho, po potrebi, ako je supa previše debela. Umerite još 10 minuta kako biste mešali ukuse i ukus i podesili količinu soli i bibera po potrebi.
Vrući.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 292 |
| Ukupna mast | 14 g |
| Zasićenih masti | 4 g |
| Nezasićena mast | 8 g |
| Holesterol | 50 mg |
| Natrijum | 1.602 mg |
| Ugljikohidrati | 17 g |
| Dijetetski vlak | 5 g |
| Protein | 26 g |