Tokom srpskog pravoslavnog posta i avanture, meso i mlekara su striktno zabranjeni. Za ljubitelje kupusa , ovaj recept za povrće punjeni kupus ili posna sarma (gde posna znači postenje ili postenje) omogućava da se prepustite omiljenoj hrani dok još uvek pratite strogost crkve.
Šta ćeš ti trebati
- 1/4 čaša ulje (povrće ili canola)
- 2 luka (
- fino iseckane )
- 3 šargarepe (pelene i fino iseckane)
- 1 riblje celera (fino sjeckana)
- 3 paprike kubanele (ili druge slatke paprike fino iseckane)
- 2 šolje pirinač (dugog zrna, kuvanog)
- 2 paradajza (oljuštena i seckana)
- 1 kašičica soli (ili po ukusu)
- 1/2 kašičice biber (ili po ukusu)
- 3 karanfilića beli luk (fino sjeckan)
- 1 (3- do 4-funti) kupus
- 1 (32-unce) jar govedina (ispereno i isušeno)
- 1 (8 unca) može paradajz sos
- 1 (10-3 / 4-unce) može paradajzna supa
Kako to učiniti
- Toplo ulje u velikoj ponudi. Dodajte luk i suté do prozirne. Dodajte šargarepu, zelenu i papriku i kuhajte 5 minuta.
- Dodajte pirinač, paradajz, so, i biber i uturajte 5 minuta. Odložite se da se ohladi i miješate u luku.
- U međuvremenu, paro kupus dok se listovi ne oštri i lako se izvuku. Nastavite da uklonite što više listova.
- Sa nožem za savijanje, uklonite čvrsta rebra sa listova bez štetnih listova. Rezervirajte strožije spoljne listove, ali ne koristite za valjanje.
- Gomilu 2 žlica povrća na svakom listu, preklopite dno listova kupusa preko punjenja, a zatim preklopite bočne strane u sredinu i okrenite se od sebe da biste potpuno zatvorili. Ponavljajte dok se ne popuni.
- Otpustite pećnicu do 350 F. Otpustite jezgro kupusa i grubo odsečite preostali kupus koji ste rezervirali, osim oštrih spoljnih listova.
- Raspored odsečenog kupusa na dnu velike posude ili holandske peći. Dodajte kiselu kašu. Sloj na rolama kupusa, strana šavova prema dolje.
- Miks paradajz sosu i supu sa dovoljno vode da napravite tečnostnu konzistenciju. Sipajte rolne dok se mešavina ne izjednači sa valjcima, ali ne preko vrha.
- Poklopci sa rezervisanim čvrstim spoljnim lišćem.
- Pokrijte posudu za pečenje i pecite 1 sat. Skinite čvrste vanjske lišće i odbacite. Neka sedi 20 do 30 minuta pre služenja. Dobro se zamrzne.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 467 |
| Ukupna mast | 2 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 1.512 mg |
| Ugljikohidrati | 104 g |
| Dijetetski vlak | 20 g |
| Protein | 14 g |