Ovaj recept je adaptirao jedan od šampiona pitmastera, Chris Lilly iz BBQ-a Big Bob Gibsona. Sporo pečenje u vlažnom, ukusnom okruženju proizvodi piletinu koja je vrlo nežna, sočna i ukusna.
Šta ćeš ti trebati
- 3/4 čašasti jabučnjak
- 2 kašike žlica
- Worcestershire sos
- 1 cela piletina (oko 3 1/2 kilograma)
- 1/2 mali žuti luk (tanak na rezu)
- Za suhi rub:
- 1 žlica smeđi šećer
- 2 kašičice
- dimljena paprika
- 1 1/2 kašičice kosher soli
- 1 kašičica belog luka
- 1 kašičica crnog bibera (sveže mleveno)
- 1/2 kašičice kume (zemlja)
Kako to učiniti
1. Preporučiti pećnicu do 300 ° F.
2. Mešajte jabuke i Worcestershire u posudu. Postavite luk na dnu kantice za 9 x 5. Držite piletinu uspravno preko posudice i proširite se sve do mešavine jabučica, dozvoljavajući višku da padne u posudu.
3. Kombinujte sastojke suvog ruba. Otvorite šupljinu sa oko jedne kašičice, a ostatak posipajte ravnomerno preko cele piletine.
Stavite piletinu dojke u tanjir. Pečemo oko 2 sata ili dok termometar ne pročita 165 stepeni F. u najgušem delu bedra.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 657 |
| Ukupna mast | 36 g |
| Zasićenih masti | 10 g |
| Nezasićena mast | 14 g |
| Holesterol | 221 mg |
| Natrijum | 847 mg |
| Ugljikohidrati | 10 g |
| Dijetetski vlak | 1 g |
| Protein | 70 g |