Kačkavalj kimchi prolazi dug put, tako da ne morate da pravite ton kako biste imali lepe kimchi na ruci i spremni zaokružiti svoje korejske obroke.
Šta ćeš ti trebati
- 2 kilograma, ispran i dobro ispran, sa korenima i vrhovima uklonjenim
- 1/4 čaša ribljeg sosa
- 2 azijske kruške, oprane, oljuštene, ošišane i pire
- 5 karanfilića beli luk, opran, oljušten i pire
- 1-inčni đumbir, oljušten i pirjen
- 2 šolje kochukaru (korejski crveni biber u prahu)
- 2 tbsp semena sjemena
- 1,5 tačaka šećera
- 1 tsp pirinčanog vinskog sirćeta
- 1 čaša vode
- 2 kašike slatkog pirinčnog brašna
Kako to učiniti
- Ako su gline još uvek mokre od vašeg pranja, onda ih osušite.
- U velikoj posudi za mešanje, sipajte riblje sosove preko paradajza, dobro ih premazujte.
- Neka sedi oko 20 do 30 minuta.
- Dok se sjede u sosjeku preko medija, kombinuju brašno sa vodenim i slatkim pirinčem. Nežno premešajte.
- Grijati sve do šampanjca. Isključite toplotu i pustite da se ohladi.
- Napravite paste začinjene od vaših krušenih krušaka, belog luka i đumbira tako što ih dobro mešate.
- U posudu za miješanje, spojili ste svoju pastu sa kohukaru, susamom, šećerom i sirćetom. Dobro se dobro miješaj.
- Kada se paste sladke pirine ohladile, miješajte je sa začinjenom začinskom mešavinom. Temeljno se miješati.
- Sada sipajte ovu kombinovanu mešavinu začinjenosti preko šarana u sosu ribe.
- Temeljno i nežno premešajte, pobrinite se da su opljačkani premazi sosom.
- U staklenoj tegli uredno postavite palačinke, preklopite kada je potrebno. Dodajte u malim snopovima da uredite.
- Pokrijte sa preostalim sosom.
- Spustite poklopac na otvorenom i ostavite da sedite na sobnoj temperaturi. Neka kimchi fermentira par dana.
- Kada je spremna da jede, spremite u frižider.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 94 |
| Ukupna mast | 1 g |
| Zasićenih masti | 0 g |
| Nezasićena mast | 0 g |
| Holesterol | 0 mg |
| Natrijum | 513 mg |
| Ugljikohidrati | 20 g |
| Dijetetski vlak | 3 g |
| Protein | 3 g |