Pljosnati biftek na žaru sa glazom čipotl-viskija

Ovaj biftek sa pečenjem na žaru je sve o vatri. Od čipota i viskija glazura do vrućeg čilija u prahu. Dodajte tome, toplo i brzo prolazite preko roštilja i imate odličan steak. Predlažem da ovo prođe kroz ugalj za autentičan ukus vatre.

Šta ćeš ti trebati

• 1 1-2 kilograma / 450-900 g bokova boksa
• 1/2 šolje / 120 ml marelice konzervira
• 1/3 čaše / 80 ml viskija
• 2 kašike kašike / 30 mL mlevenih chipotle čilija u adobo sosu
• 2 žlice / 30 mL smeđi šećer
• 1 žlica kašike / 15 ml vruće čili praha
• 1 kašičica / 5 mL morske soli
• 1/2 čajne žličice / 2,5 ml crnog bibera

Kako to učiniti

1. Pregrijati roštilj za kuvanje visoke temperature.

2. Kombinujte konzervu, viski i čilije zajedno u posudu. Podijelite na pola. Kombinujte smeđi šećer, čili prah, so i biber. Obrišite površinu bokova. Stavite šniclu na roštilju na 5 minuta. Prevrtajte i četkati sa pola glaze i nastavite pečenje na 4 minuta. Treći put prelistajte, četkicu sa više od 1/2 glaze. Nastavite sa pečenjem do završetka.

3. Uklonite sa grille i pustite da se odmorite oko 5 minuta. Poslužite sa drugim 1/2 glaze sipati iznad vrha.

4. Ostatku od ostataka čuvajte u ambalaži u vreli vazduhu u frižideru 3-4 dana nakon priprema.