Većina ljudi razmišlja o sosu od roštilja kao nešto što kupite u prodavnici prehrambenih proizvoda, koja je debela, dimljena i napravljena od paradajza. Neki imaju jake ukuse i često prevladavaju ukus pečenog i dimljenog mesa. Međutim, mi imamo teoriju da je ovakav sos izumljen da maskira greške na grilu. Često se smatralo da su sagorevane i prekomerne meso spasene davljenjem u ovim debelim stvarima.
Naravno, ovaj metod predstavlja problem. Sokovi od šećera brzo palete i mogu izazvati više štete na ukusu hrane. Zbog toga je važno dodati većinu soseva za roštilj na samom kraju pečenja ili nakon što ste sve uklonili sa grila. Ovo naročito važi za sosove na roštilju.
Dodavanje slatkog ukusa
Sos sa roštilja se može napraviti od kombinacije vaših omiljenih sastojaka. Voćne sosove daju slatki ukus koji može zaista poboljšati dimljeno i meso na žaru. Na kraju krajeva, paradajz je plod. Stvarno jeste. Sokove na bazi voća lako se pripremaju i daju takav jedinstveni ukus da stvarno impresionirate goste sa njima. Ne zaboravite, međutim, da koristite ove zakrčene pošto tokom žara i primenite dobar kaput neposredno pre nego što uklonite ono što kuvate na roštilju. Jedan od odličnih načina da dodate ukus dok se grilujete jeste da uzmete vaš sos i zalijete je do teške glazure.
Lagano pročetite ovaj bast preko mesa dok kuvate. Zatim primenite debeli sos na samom kraju, jer to smanjuje zapaljivanje i dodaje vlagu u meso.
Lak za pripremu
Sosevi na roštilju na voću su prilično jednostavni za pripremu. Ustojljeno rastvor voćnih sokova ili konzervi voća dobro funkcioniše. Volimo da mešamo ukuse, pa ću uzeti plodove i kombinovati ih sa drugim začiništima kako bih stvorio složeniji ukus.
Odličan recept je praktično bilo kakav zaštitnik voća (jelije ili džemovi) i dodati vrući sos ili vruće papričice. Ovo će obezbediti slatki i začinski sos. Šta kažeš na kajsije i luk? Jednostavno dodavanje voća tradicionalnim sosovima pomaže da ih učinimo mnogo bolje. Šta misliš o sosu od roštilja ?
Na tržištu
Naravno, postoji veliki broj sokova na tržištu koji se mogu naći u specijalnim prodavnicama ili čak iu vašoj lokalnoj prodavnici. Fischer i Wieser čine sos od maline čipotl koje mi lično volimo. Koristimo ga na svim vrstama stvari, posebno na svinjskim pelenama.
Bilo da ih kupite ili napravite sami, probajte dobar sos od roštilja s voćem sledeći put kada ste raspoloženi za nešto drugo. Jednostavno možete da odustanete od tih plastičnih flaširanih paradajz sosova zauvek.