Ova ukusna pečena svinjetina, brokoli rabe i provolonski sendvič su inspirisana zloglasnom hagijom iz DiNiceve sendvičnice na tržištu Reading Terminal u Filadelfiji, PA.
Šta ćeš ti trebati
- Za pečenje:
- 1 svinjetina (7-10 lbs)
- 2 žlica ruzmarina (seckano)
- 2 kašike soli
- 1 kašika. biber
- 1 kašika. timijan
- 1 kašika bosiljka
- 2 kašike origana
- 2 kašike crvene paprike
- 2 lista lova
- 2 kašike česnog praha
- 1 vidalia luk (iseckan)
- 1 paradajz paradajza (seckano)
- 5 čokoladnih karanfilića (sječano)
- 2 šolje govedine
- 1 šolje bijelog vina
- 2 žlica neutralnog ulja (poput biljnog ulja)
- Za Brokoli Rabe:
- 1 čaša brokoli rabe (seckani i blanširani)
- 2 karanfilića beli luk (rezan)
- 1 kašika maslinovog ulja
- 2 pinche soli
- 1 pepeo crvene paprike
- Za svaki sendvič:
- 1 hoagie (na pola sečeni)
- 3 rezina provolona
- 1 kašika banane paprike
- 1/3 kilograma pržena svinjetina
Kako to učiniti
Za pečenje:
- Peć za pregrijanje do 250 F.
- U maloj posudi kombinujte ruzmarin, so, biber, bosiljak, timijan, beli luk, origano i ljuspice crvene paprike i mešajte. Masirajte biljnu mešavinu u svinjetinu i ostavite na stranu.
- Zagrejte veću gvoždju od gvožđa, dok se ne pipne vruće i dodajte ulje i svinjetinu, sjeći spolja sve do oštre i zlatne na svakoj strani.
- Kada se spolja okupa, uzmite svinjetinu i stavite je u veliku holandsku pećnicu. Sipajte u goveđinu, paradajz, česen i vino. Postavite poklopac na njega i pecite dok unutrašnja temperatura nije 165 F. Uklonite sa vrućine, ostavite se i povucite u komade pre serviranja.
Za Brokoli Rabe:
- Dodajte maslinu na tavanu i pretvorite vrućinu u sredinu. Dodajte beli luk, šminku soli i peppera i slatke paprike sve do mirisa i omekšavanja. Dodajte iseckanu i blanširanu rakiju brokula i slatku solju i kuvajte nekoliko minuta dok ne počne braon. Uklonite sa topline i ostavite na stranu.
Za sendvič:
- Pržite rog rog i postavite tri rezolucije provolona ravnomerno u sredini. Dodajte svinjetinu, papriku banane i 3 žlica kuvanog luka i mešavine brokolija. Čvrsto omotajte u foliju nekoliko minuta, tako da se preostala toplota topi sira i pari pecivo. Odmotajte i služite odmah.
| Smernice za hranu (po poslu) | |
|---|---|
| Kalorije | 13341 |
| Ukupna mast | 777 g |
| Zasićenih masti | 285 g |
| Nezasićena mast | 353 g |
| Holesterol | 4.554 mg |
| Natrijum | 7.550 mg |
| Ugljikohidrati | 186 g |
| Dijetetski vlak | 30 g |
| Protein | 1.301 g |