Napravite Beurre Manie

01 od 05

Šta je Beurree Main?

Da li se ikada zapitao kako Francuzi dobijaju svoje supe i sosove na tako debelu kremastu državu s sjajnom teksturom? Mnogi delovi francuske kuhinje mogu biti teški za razmnožavanje, ali tajna kremastoj supi je tako lako dijete to može učiniti. Jednostavno pripremite Beurre Manie. Slično je sa roksom u tome što su osnovni sastojci samo brašno i puter, ali glavna glavica se ne kuva. A roux se može napraviti i od kombinacije maslaca, ulja i biljaka "gneteno maslo" ide za mnogo jednostavniji recept.

Brašno se često koristi kao sredstvo za zgušnjavanje pri kuvanju, ali samo dodavanje brašna u supu izaziva velike grube grudve. Brašno se ne bi lako širilo i učinilo da se jelo ne poboljšava. Roux i beurree mreža se koriste za gusto čuvanje supe bez udubljenja brašna. Sa maslacim premazom brašna možete ga dodati svojoj supi ili sosu bez bubrega koji postaje debeo i grub. Kako se maslac topi, ravnomerno raspršuje brašno dok ga mešate u svoju mešavinu.

Francuski se odnose na testo proizvedeno mešanjem maslaca i brašna "gnetenog masla", jer to je upravo ono što jeste. Kao što ćete videti iz ovoga, kako napraviti sopstveni beurree glavni može biti malo klizav, ali je isto tako jednostavno.

02 od 05

Brašno i maslac

Koristite svoju beurre manie da gustite supe, čorbe i sosove. Počnite sa 1 žlica svježeg brašna i 1 žlica omekšanog putera. Najbolje je samo da napustite maslac na sat ili više pre nego što počnete. Nemojte mikrotalasnu maslacu.

03 od 05

Ručni rad

Radite maslac i brašno zajedno ručno.

04 od 05

Nastavi gnječenje

Beurre Manie će biti lepljiva, klizava nered; nastavite sa miješanjem.

05 od 05

Messy Finished Product

Nije lepo, ali kada je brašno ugrađeno u maslac, vaši beurre mani su urađeni i spremni da se uvuku u čorbe, supe i sosove. Budite sigurni da nastavite da razblažite svoju supu ili sos, sve dok beurre maine nije potpuno pomešano u obrok. Želeli biste da napravite test ukusa da biste bili sigurni da u potpunosti nije pomešano, još uvek ćete moći da probate brašno. Jednom kada više ne možete probati brašno i postići željenu debljinu, vaša supa je spremna.

Ako je ova metoda previše neredna za vas, možete takođe raditi maslac i brašno zajedno sa kašikom ili kormilom. Drugi vole da koriste procesor hrane, samo se uverite da se ne radi vruće i da uzrokuje da maslac počne da teče.

Srećom, možete zamrznuti beurree maine do tri meseca. Pošto većina recepata poziva samo jednu žlicu ili dva od ovih sastojaka, možete zamrznuti ono što ne koristite. Takođe se može napraviti u velikim serijama i zamrznuti. Međutim, važno je dozvoliti mješavinu da se potpuno omekša pre dodavanja u supu. Ne preporučujem dodavanje zamrznutog beurree maine na vruće jelo.